Ingredienti
Riso carnaroli
Una o due fette tagliate grosse di speck
3/4 mazzancolle a persona
Lattuga romana
Cipolla
Olio
Sale
Pepe
Burro
Formaggio grattugiato
Preparazione
Su di una piastra cuocere le mazzancolle precedentemente lavate e sbucciate
Poi cuocere le cipolle tagliate a pezzettini…un volta pronte unire al formaggio grattugiato e preparare le cialde al microonde
Preparare un soffritto di cipolla…unire lo speck tagliato a dadini e successivamente unire la lattuga tagliata a pezzettini piccoli
Sfumare con un goccio di vino e cuocere fino a che la lattuga si sarà ritirata…aggiustare di sale
Unire il riso…tostare e poi cuocere con brodo di verdura…aggiustare di sale e pepe
Impiattare unendo le mazzancolle e la cialda di parmigiano e cipolle