Involtino di asparagi

Veloce ma sfizioso!

Involtino di asparagi
  • Difficoltà:
    Molto Bassa
  • Preparazione:
    5 minuti
  • Cottura:
    20 minuti
  • Porzioni:
    4 persone
  • Costo:
    Basso

Ingredienti

  • 20 Asparagi
  • 4 fette Prosciutto crudo
  • 1 Pasta brisé
  • q.b. Sale
  • q.b. Olio extravergine d’oliva
  • q.b. Pepe
  • 1 Rosso d,uovo

Preparazione

  1. Involtino di asparagi
    • Pulire gli asparagi, tagliando l’estremità inferiore più coriacea.
    • Lessare per 5 minuti in acqua salata. A termine passare gli asparagi in acqua e ghiaccio per bloccare la cottura e per preservare il c9lore verde acceso.
    • Formare dei mazzetti di 4-5 asparagi e avvolgerli con una fetta di prosciutto crudo e una striscia di pasta brise.
    • Condire gli asparagi con olio, poco sale ed una spolverata di pepe.
    • Spennellare la pasta brise con il rosso di un uovo.
    • Cuocere in forno caldo a 180 gradi centigradi per circa 15 minuti.
    • Un filo di olio a crudo ed il gioco è fatto!
    • Potete servire aggiungendo un uovo di quaglia al tegamino e se volete raggiungere il top condire con scaglie di tartufo sott’olio ed un goccio del loro olio.

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