Ingredienti
4 pompelmi gialli
1 arancia
1 limone
2 kiwi
2 lime
2 passion fruit
Un sedano
Granella di frutta secca
250 gr mazzancolle o gamberi
Olio sale pepe
Preparazione
Svuotare i pompelmi per ricavarne 4 cestini
Tagliare a pezzi la polpa del pompelmo, il kiwi, l’arancia e il sedano. Aggiungere una spruzzata di limone, una spolverata di granella di frutta secca e una vinagrette di olio sale pepe.
Far saltare in padella con un filo d’olio i gamberi sgusciati tagliati a pezzetti tenendone 8 per guarnizione.
A fine cottura aggiungere una spruzzata di limone e pepe.
Aggiungere i gamberi alla macedonia e mettere in frigo
Preparare i cestini aggiungendo la macedonia, una spruzzata di lime, passion fruit e granella di frutta secca.
Decorare con prezzemolo e gamberi interi.