Chili del tenente Colombo
Chili piccante ai peperoni come piace al tenente Colombo
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Lasagne di pane carasau vegetariane
Una piccola idea per un primo piatto semplice ma squisito
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Baccalà in umido con polenta
Una ricetta semplicissima e della tradizione povera ma che vi darà comunque grandi soddisfazioni..
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Spezzatino patate cipolle e piselli
come dice un mio amico...ol maja de la duminica!
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Zuppa di Pesce
Intramontabile...non serve aggiungere nulla...
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Divagazione di ossobuco alla milanese
Una divagazione sulla tradizionale ricetta milanese degli ossibuchi con risotto giallo!
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Ribollita
Ingredienti Cavolo verza 250 g Cavolo nero 250 g Pane casereccio 150 g Olio extravergine 50 g Pomodori pelati 100 g Patate 1 Cipolle 1 Carote 1 Sedano 1 gambo Pepe una spolverata Fagioli 250 g Porri 1 Bietole (coste) 100 gr Preparazione La sera prima della preparazione mettere in…
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Bollito misto di Carne
Ingredienti Carne per bolliti misti a piacere Es. per 6 persone – biancostato di vitello 500 gr. – aletta di vitellone (cappello del prete) 1300 gr. – gallina 1000 gr. – musetto o cotechino 500 gr. – codino – lingua Cipolla rossa 3/4 Cipolla bianca 1 Sedano 3 gambi foglie…
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Baccalà alla (quasi) Vicentina con Polenta al Nero di Seppia
Ingredienti 6 cipolle bianche 700 gr merluzzo (già pronto da cucinare) Farina bianca 3/4 Acciughe Parmigiano grattugiato (o altro a piacere) Prezzemolo Sale Pepe Olio Latte intero Preparazione In una casseruola antiaderente a bordi alti preparare un soffritto con la cipolla bianca tagliata molto finemente in due cucchiai di olio,…
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Seppioline in trincea
Seppioline al Pomodoro con Polenta al Nero di Seppia....un classico che non ha bisogno di stravolgimenti...giusto una variazione cromatica!
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