Salve ecco a voi la mia pasta fresca fatta con l’aiuto di mio marito.
x fortuna che c’era lui cosi vado più¹ in fretta
Abbiamo fatto le tagliatelle,le reginette,i maccheroni piccoli e quelli grande.

Qui mentre la psata seccava.
E da 2 settimana che ne facevamo più¹ e qui si lamentavano tanto!…poverini
Ecco i maccheroni piccoli,questi li cucina questa sera xché alla ragazza di mio figlio Alex piace molto la pasta fresca.
La mangia qui solo da noi,non ne aveva mai mangiato prima.
Lei é di papà Svedese e di mamma Belga.
Maccheroni piccoli!!!
 
Li condisco con un sugo fresco,il mio…qui x la ricetta 850 gr)…
http://forum-ricette.cookaround.com/…d.php?t=269400


e sù gratteremo della ricotta fresca salata,anche questa fatta di casa…qui x la ricetta:

 
Spero di vostro gradimento

ing.
1 kg di semola x pasta,
1 cucchiaini di sale,
6 uova(a me non piace tanto la psata all’uovo e dunque compenso con l’acqua),
acqua di bottiglia q.b.fino ad ottenere un impasto morbido…da pasta fresca!

oggi ho fatto 2 dose da 1 kg.
le tagliatelle e reginette sono fatte con 1 kg di semola e
i maccheroni grandi e piccoli con un’altro 1 kg.

proc.:
ho impastato questi ing.nel ken e dal foro versavo acqua q.,
poi ho continuato a mano sul piano di lavoro dividendo in pim pezzi l’impasto,
ho appiattito ogni pezzo,poi passati nella macchinetta della pasta prima sul n°1,poi piegando la sfoglia in 3(come un portafogliox poi ripassarli nei vari numeri fino ad arrivare al n°6…spessore da noi voluto x la sfoglia della pasta…
fate seccare la pasta sul tavolo e ogni tanto cospargete di semola mescolando cosi eviterete che si attacca!

proc.:
  
 
ho cotto la pasta,l’ho scolata e condita con questo sugo,
l’ho serivta con una bella grattatina di ricotta fresca salata.
Spero di vostro gradimento
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Tagliatelle!!!

Tagliatelle con aglio,olio e peperoncino + grana!
 
Ho cotto 250 gr di queste tagliatelle ieri sera x i ragazzi,le ho scolate e le ho condite con aglio,olio e peperoncino e sù hanno messo anche del grana.
Spero di vostro gradimento
+
Tagliatelle con olio a crudo + x Micky con un piùdi sugo avanzato,come diciamo noi”sugo a liscia,quello semplice”.
Rimanevano gli ultimi 227 gr.

 
sù quelli al sugo,c’era della ricotta fresca salata,ricetta nostra…
sù quella all’olio,c’era il grana.
Spero di vostro gradimento
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Reginette con sugo e ricotta fresca salata!!!
 
 
 
Spero di vostro gradimento
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Maccheroni pasticciati!
 

Spero di vostro gradimento.
 

qui appena fatta e poi seccata,

ing.e proc.:
 
ho pulito,tagliato e lavato i broccoletti,poi le ho cotte lasciandoli croccante,
   

ho messo nella padella uno spicchio d’aglio e l’ho fatto spffriggere leggermente,
ho aggiunto prezzemolo e erba cipollina,poi
ho aggiunto i broccoletti e fatti soffriggere,
ho tolo l’aglio…
 
ho cotto la pasta,l’ho scolata e poi ho fatto in 2 stratti mettendola nella pirofila con gli altri ing.
  
 

olio di oliva,metÃ* pasta,i broccoletti,grana,mozzarelline,l’altra metà della pasta e grana,
VOLENDO si puo infornare cosi versandoci della besciamella oppure come ho fatto qui con un sughetto semplice,

preparato un vostro sughetto e poi tirate via l’aglio,
  
ho versato questo sughetto sulla pasta e poi altro formaggio grana,
ho coperto con l’ombrellino xché l’ho preparata nel pomeriggio e poi la sera l’ho infornata x mezz’oretta a 200°c,
 

appena sfornato e servito cospargendo del grana nel piatto.

Buon pomeriggio.