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Arancini fatti con l’arancinotto,che belli!

recupero ricetta

Salve ,questo Agosto mia sorella Lucia mi ha regalato l’arancinotto,l’ha comprato in Sicilia…é bello e comodo.
Li ho fatti questa mattina,all’inizio ero lenta ma poi ci ho preso subito la mano ed é andato veloce.
Ecco gli Arancini mangiati a pranzo,che ne dite?…10 già finiti tra marito,figlio,amico e io 1 solo!
 
Spero di vostro gradimento.

E qui il mio aracinotto.
 
 
Facile e molto pratico.

ing.e proc.x il riso:
ho preparato del brodo con 2 cubetti di dado di verdure e 2 di manzo…questo serve x il riso…
ho messo in una pentola grande dell’olio di oliva e ho fatto rosolare leggermente 1/2 cipolla bianca,ho aggiunto 1 kg di riso e l’ho fatto tostare,poi del vino bianco(ad occhio)e l’ho fatto evaporare,poi
man mano aggiungevo con il mestolo il brodo e 3 bustini di zafferano e cosi ho fatto cuocere il riso lentamente e mescolando spesso…
una volta pronto,tenete da parte una 20tina di mn mescolando spesso(x non bruciarsi le mani)…intanto avevo sù anche la farcia…….

ing.e proc.x la farcia:
ho fatto rosolare nell’olio di oliva 1/2 cipolla bianca e poi ci ho messo il tritato di manzo,l’ho fatto cuocere,ho salato e pepato e spezzettato del basilico fresco,poi ho versato una bottiglia di 500 ml di sugo fresco già pronto(il mio fatto questo Agosto cosi ho guadagnato tempo MA se volete potete fare il vostro sugo come x un sugo x farcia…stretto),l’ho fatto restringere x 15 mn…l’ho lasciato raffreddare un pó…….

proc.:
   
  

ho riempito la parte bassa dell’arancinotto con del riso,poi ho appoggiato l’altro pezzo(a forma di cerchio con il buco) cosi diventa più alto e con l’ultimo pezzo con la parte allungata ho dato una leggera pressione cosi da formare il buco,poi ho messo della farcia di carne + un pezzo di mozzarella + altra carne e poi ho richiuso con del riso,
poi con il pezzo con qui si fa il buco,si gira ed é come se si chiude dando di nuovo una piccola pressione…spero di essermi spiegata bene ma dalle foto si capisce se no…sono qui!
Ecco l’arancino ottenuto,che bello…
 
a me ne sono venuti 27 + 1 piccolo…(si vede nella teglia)…
ho preparato in una scodella 3 uova,ho salato e pepato poco,…
in un’atra scodella,ho preparato del pan grattato con del prezzemol,dell’erba cipollina e poco pepe…
ho iniziato a passare gli arancini prima nell’uovo e poi nel pan grattato(qui il marito mi ha dato una mano x andare più veloce)…
io li prepararo sempre un pó prima,e li lascio sul tavolo,poi
   
 
ho scaldato l’olio nella friggitrice(meglio questa che la padella)e li ho cotti,poi tirati fuori e messi sù della carta da forno,poi ho servito subito e sono risultati molto croccanti,umidi ma sopra tutto buoni NON perché li ho fatti io ma xché sono venuti veramente gustosi…che ve ne pare?

Buona serata.

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