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Che ne dite di questi Cornetti e della Treccia?

Salve ,ecco a voi le delizie fatta ieri.
Io li adoro e sono molto morbidi.
Che ne dite?

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Cornetti brioscè e Treccia brioscé.
Ing…
560 gr di farina manitoba
42 gr di ldb
240 ml di latte tiepido
220 gr di zuchero
2 bustino di z.vanigliati(7 gr l una)/o altro aroma
1 cucchiaio abbondante di miele
1 cucchiaino da tè di vaniglia
2 uova(io bio 135 gr)
1 cucchiaino da tè di sale
150 gr di burro mirbido
Proc…
Ho acceso solo la luce del forno…
Ho preparato un lievitino con il ldb,1 cucchiao di zucchero e il latte( ing.presi da questi elencati sù )ho mescolato e coperto con la pellicola,l ho messo a lievitare x 30 mn…
Poi…
Ho versato sù lo zuccheto,la farina,le uova,l aroma e il sale,ho fatto impastare questi e dopo ho aggiunto poco x volta il burro,ho fatto incordare l impasto(qui ci vuole tempo…30 mn a me ),ho diviso in due,ho messo questi a lievitare nelle scodelle imburrate e coperte come sù,anche qui ho fatto lizvitare nel forno x 6 pre( qui fa molto freddo!!!)…
Poi…
Ho sgasato leggermente gli impasti,li ho stesi prima con le mani e poi con il mattarello(1/2 cm x i cornetti),ho formato i cornetti(in alcuni ho messo del cioccolato che ho tenuto nel freezer)….x la treccia ho formato un salsicciotto e ho fatto i teglia x formarla,li ho coperti e li ho messi a lievitare come prima x 60 mn…x la treccia la lievitazione e di 90 ml…
Poi…
Ho acceso il forno sù 190 gradi…
Ho spennellato con tuorlo e latte e li ho cotti…
X i cornetti 15 mn…
X la treccia 40 mn…

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Spero di vostro gradimento

Buona giornata.

Delizie in arrivo!

Salve  a tutti,ecco le mie delizie fatte ieri,che ne dite?
Buona giornata.

Cornetti brioscè e Treccia/o Pan briosce.


Ing…
560 gr di farina manitoba
25 gr di ldb(40 se avete poco tempo)
240 ml di latte tiepido
220 gr di zuchero
2 bustino di z.vanigliati(7 gr l una)/o altro aroma
1 cucchiaio abbondante di miele
1 cucchiaino da tè di vaniglia
2 uova(io bio 125 gr)
1 cucchiaino da tè di sale
100 gr di burro mirbido
Proc…
Ho acceso solo la luce del forno…
Ho preparato un lievitino con il ldb,1 cucchiao di zucchero e il latte( ing.presi da questi elencati sù )ho mescolato e coperto con la pellicola,l ho messo a lievitare x 30 mn…
Poi…
Ho versato sù lo zuccheto,la farina,le uova,l aroma e il sale,ho fatto impastare questi e dopo ho aggiunto poco x volta il burro,ho fatto incordare l impasto(qui ci vuole tempo…30 mn a me ),ho diviso in due,ho messo questi a lievitare nelle scodelle imburrate e coperte come sù,anche qui ho fatto lizvitare nel forno x 6 pre( qui fa molto freddo!!!)…
Poi…
Ho sgasato leggermente gli impasti,li ho stesi prima con le mani e poi con il mattarello(1/2 cm x i cornetti),ho formato i cornetti(in alcuni ho messo del cioccolato che ho tenuto nel freezer)….x la treccia ho formato un salsicciotto e ho fatto i teglia x formarla,li ho coperti e li ho messi a lievitare come prima x 60 mn…x la treccia la lievitazione e di 90 ml…
Poi…
Ho acceso il forno sù 190 gradi…
Ho spennellato con tuorlo e latte e li ho cotti…
X i cornetti 17 mn…
X la treccia 35 mn…
Spero di vostro gradimento.

Ciambellone con pocket coffe,che ne dite?

Buona sera,ecco a voi un Ciambellono molto soffice.

Che ne dite?

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Ing…
7 uova piccoli e separati(430 gr le mie)
1 pizzico di sale
250 gr di burro morbido/ o 220 ml di olio di semi
350 gr di zucchero
500 gr di farina 00
1 bustina di z.vanigliato(7 gr) / o altro aroma
1 b.di lievito(16gr)
300 ml di latte
11 ciccolatini di pocket coffe
Proc…
Ho acceso il forno sù 180 gradi
Ho montato a neve gli albumi con il p di sale
Ho mescolato i tuorli con lo zucchero e l aroma,ho aggiunto alternando la farina e il latte,poi il lievito e in fine gli albumi a neve
Ho mescolato il tutto x bene fino ad ottenere questo composto cremoso
Ho versato metà di composto nello stampo(qui di silicone/o in una tortiera classica di 22/o 24cm.di diam.,nel resto ho spezzettato i cioccolatini,ho mescolato e versato il tutto nello stampo
Ho infornato(cottura a me 65 mn),ho fatto la prova dello spaghetto(se questo esce pulito,il ciambellone è cotto…se no lasciatelo ancora qualche mn)
Ho spento il forno,aperto leggermente lo sportello e l ho lasciato dentro x altri 5 mn,poi l ho sfornato e lasciato raffreddare(se utilizzate lo stampo classico,sformatelo subito)
Ecco quà
Oggi il primo assaggiatore è stato mio figlio Alessandro
Buona continuazione,spero di vostro gradimento👍

Torte di compleanno 50 anni di Salvatore.

Buona serata volevo farvi vedere le torte fatte x il compleanno di mio marito.

Auguri AMORE

Adesso fai parte negli anni dei grandi

Questa fatta il 26 Gennaio,giù leggerete il perché delle 2 torte.

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il 26 Gennaio,mio marito ha compiuto 50 anni e lui ha sempre detto di non volere festa.
X non fargli capire della sorpeesa di sabato.abbiamo festeggiato il venerdi stesso con 2, delle mie sorelle e famiglia.
Lui era molto contento cosi
Gli ho fatto la torta Pirata xche a lui piace tanto
La torta del sabato l ho preparaya qenza che lui ne accorto.
Tanto io pasticcio tutti i giorni.
La ricetta della prima torta è già inserita.
https://forum-ricette.cookaround.com/…/203906-PDS-Torta-x-M…
(la grande é stata fatta con 9 uova e la prima con 6)
Ecco la seconda.
Pds…
Bagna…misto x dolci(della Sicilia)…
Crema mascarpone,panna e nutella…
Copertura…panna
Decorazione…chicchi di cioccolato.
Ho fatto con il resto della crema e con i miei biscotti inzupposi…delle coppette.
https://forum-ricette.cookaround.com/…/307703-Biscottoni-da…
Ho fatto della panna cotta con ciobar al cioccolato bianco,panna cotta al cacao e alla vaniglia e su ho messo delle fragole e kiwi che ho fatto macerare con poco zuccheto x il pomeriggio.
Nella prima torya,la bagna è la stessa di questa…
Ho fatto una farcia con la mia Geleè di more e gelsi e panna…
Ho spalmato in tutta la torta poca panna cosi da utilizzarla come colla x la pdz…
Decorazione sempre in pdz.
Il sabato sera quando sono arrivati tutti,era cosi confuso che guardare da x tutto.
Eravamo in 35(solo la famigmia e ne mancavano ancora x 2 volte)…
Ho ricevuto dai muei figli e dai nipoti quesyo bellissimo gira dischi anni 50/60…
Ha ricevuto bottiglie di whisky(a lui piace quesyo liquore)…
E questo magnifico regalo dai miei fratelli e sorelle…
Confezione fatta da mia sorella Erminia(della Germania)lei fa sempre delle belle composizione…
Nelle seringhe,c’erano i soldini arrotolati.
X la sorpresa,è venuta anche sua mamma dall Italia.
Era molto contento di tutto.
Ringrazio le mie sorelle(Erminia,Maria Pia e Lucia) che hanno preparayo il buffet salato.
Io sono riuscita a fare 2 pizze grande e delle polpette di carne.

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i regali…

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Spero di vostro gradimento…ciao.

 

 

Pagnotte di semola Siciliana e di manitoba.

Salve,ecco a voi le pagnotte e i pazerotti e pizzetta fatte ieri.

Spero di vostro gradimento.

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Ing…
800 gr di semola +
400 gr di manitoba
18 gr di ldb
30 gr di olio di oliva
+ o – 750 ml di acqua tiepida
proc…
accendete solo la luce del forno…….
Ho messo nella planetaria il ldb,la farina,l’olio di oliva e500 ml di acqua tiepida,hoo avviato e dal forno ho aggiunto l’altr’acqua e in fine il sale.
Ho fatto impastare il tutto x bene fino a quando l’impasto si é staccato dalle pareti,l’ho tirato via,e l’ho messo nella scodella oleata e coperta con della pellicola nel forno a lievitare x 2 ore e 1/2(il tempo raddoppiare).
Ho sgasato poi l’impasto e l’ho diviso a metà…con una metà,ho fatto 3 panzerotti e una pizzetta farciti con salsa + cotto + mozzarella + grana e spezie,h cotto questi nel forno già caldo sù 200 %(tempo necessario)…con l’altra metà,ho fatto queste 2 pagnotte che ho messo a lievitare una volta data la forma(NON lavorate troppo l’impasto!)dopo le ho spennellate più volte con il latte,ho cosparso i semi di sesamo e di papavere e poi ho fatto i tagli…qui x la cottura,a me c’é voluto 45 mn…le ho fatte raffreddare avvolte nelle salviette e appoggiate sulla gratella.

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+

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Buon pomeriggio.

Delizie…Cornetti e dolcetti fritti con lo stesso impasto.

Salve a tutti,ecco a voi queste delizie fatte in questi giorni.

Sono di una bontà e di una sofficità.

Ho variato gli aromi.

Vaniglia…Rum e cannella…Bicolori con aroma vaniglia…aromatizzatele  a vostro piacimento.

Spero di vostro gradimento.

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questi sono doppi e bicolori…

ho usato questa ricetta:

http://blog.cookaround.com/t…/pandorini-mattino-1-cuoricino/

Buona giornata.

 

 

Biscotti.

Salve,ecco i biscotti fatti l’altro ieri x ia suocera da portare in Italia.
Spero di vostro gradimento.

Biscotti…taralli…questa volta li ho fatto cosi.e ho fatto metà dose.
http://forum-ricette.cookaround.com/threads/168491-Taralli-Siciliani%28di-Annuziata-mia-sorella%29

Biscotti da inzuppo.
qui x la ricetta:

http://forum-ricette.cookaround.com/threads/168491-Taralli-Siciliani%28di-Annuziata-mia-sorella%29

http://forum-ricette.cookaround.com/threads/307703-Biscottoni-da-inzuppo%21

Biscotti reginelle.
qui x la ricetta:…metteteci 1 bustina di zafferano che gli darà un ottimo sapore/o non la mettete…a vostro piacimento.
http://blog.cookaround.com/tatayoyo/…otti-natalizi/

Biscotti cookies.
qui x la ricetta:
http://forum-ricette.cookaround.com/…scotti-Cookies

Biscotti alle noci…qui ho dato la forma a mano.
qui x la ricetta:
http://forum-ricette.cookaround.com/…d.php?t=102694?

Buona giornata.

 

Pagnotte di semola e farina manitoba.

Salve,.ecco le 3 Pagnotte di semola e farina manitoba fatte ieri.


Ing…
1 kg di semola rimacinatav +
300 gr di f.manitoba
20 gr di ldb
800/850 ml di acqua tiepida
18 gr di sale
130 gr di burro/ o 100 ml di olio di olive
Proc…
Ho acceso solo la luce del forno…
Ho messo nella planetaria il ldb,la semola,la farina e sù,ho versato 1/2 l.di acqua tiepida…ho avviato poi ho aggiunto il burro e il sale…ho avviato di nuovo e dal foro ,ho versato il resto dell acqua…ho fatto impastare x 20 mn( finchè l impasto si è staccato dalle parete),poi l ho raccolto a palla e messa a lievitare nella scodella oleata e avvolta con un sacchetto di plastica…l ho messa a lievitare x 2ore e 1/2…
Ho sgasato l impasto lievitato,l ho diviso in 3, e ho formato le pagnotte senza lavorarle troppo( cosi da non scaldare l impasto )…le ho messe a lievitare come sù…ma qui coperte con della pellicola x 45 mn…
Ho tirato fuori la teglia e ho acceso il forno sù 200 gradi…
Ho spennellato la superfice con del latte,ho cosparso dei semi di papavero,dei semi di sesamo e della crusca…ho fatto i taglie e le ho infornate…
Cottura a me…45 mn…
Le ho messe a raffreddare sulla gratella e coperte con delle salviette ( che tengo a posta x il pane )…
Domani affetto il pane e un pò l ho metto a congelare…
Buona giornata,

Plumcake stellato.

Salve,tutto bene?
A Novembre,ho fatto questo Plumcake stellato.
Come prima prova devo dire che é venuto bene…che ne dite?

Ing…
5 uova(330 gr le mie)
480 gr di farina 00
250 gr di zucchero
200 gr di burro morbido(o 170 ml di olio)
1 b.di z.vanigliati(7 gr…o altro aroma)
1 b. di lievito(16 gr)
200 ml di latte
1 p.di sale
+
X le stelle…
30 gr di cacao amaro
50 ml di latte..


Proc…
Ho acceso il forno su 180 gradi…
Ho preparato il composto chiaro sbattendo zucchero,aroma,tuorli e burro…poi ho montato gli albumi an eve con il pizzico di sale…poi ho aggiunto la farina alternando con il latte e in fine,ho aggiunto gli albumi…
Ho prelevato 7 cucchiai di questo composto e ho aggiunto il cacao e il latte(dovete ottenere lo stesso densita del compsoto chiaro…se risulta denso,unire poco latte,invece se risulta liquido,unire poco composto chiaro)…
Mettete questo nella teglia e cuocetelo(a me 25, mn)…
Sfornate e sformate,lasciate raffreddare e poi ritagliate le stelle/o altra forma…
Ho versato meta composto rimasto nello stampo,ho allineato le stelle e ho ricoperto con l altra meta…ho infornato x 55 mn…
L ho sfornato e sformato sulla gratella e poi una volta raffreddato,l ho messo nel porta torte.


Buon pomeriggio.

Liquore al cioccolat(anzi con il cacao Van Houten,quello amaro).

Salve,quest’anno ho fatto anch’io il liquore al cioccolato x l’ultimo dell’anno.
Facile e veloce.

Ho preso questo ricetta sù fatto in casa da benedetta.
qui xla ricetta di Benedetta:
https://www.fattoincasadabenedetta.it/…/liquore-al-cioccol…/
Ho messo nella pentola 1/2 kg di zucchero,125 gr di cacao amaro,ho mescolato…sù ho versato 1l.di latte(io 0 lattosio) e 200 ml di panna(0 lattosio),ho mescolato e ho acceso il fuoco(basso)…ho mescolato spesso,ho spento quando a raggiunto il bollore,ho lasciato raffreddare completamento e poi ho versato 150ml di alcool 95 gradi,ho mescolato e versato nelle bottiglie.
1 da 1/2 l…e 1 da 1 l.
la prossima volta,mettero 250 ml anzi ché 150 ml.

Buona giornata.

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