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La mia Pasqua 2015!!!

recuero ricetta

Salve si l’ho só che la Pasqua é già passata da un pó ma ho avuto solo adesso il tempo d’inserire quello che avevo preparato in quei giorni.

Ecco a voi!
Pizza,pizzamuffin,pizzapanini,pizzetortine e panini.
qui x la ricetta:
http://forum-ricette.cookaround.com/…d.php?t=295585

  
Croccante fuori e morbido dentro!
    
Ecco gl’interni farciti!
Brondino di vermicelli,pasta fresca la mia.
qui x la ricetta della pasta,il sistema é lo stesso solo nel link.sono gli spaghetti e qui i vermicelli:
http://forum-ricette.cookaround.com/entry.php?b=193017
 
Semplice ma buona!
Nidi di pappardelle precotte con piselli e tritato e altri al formaggio e poi al forno.
qui x la ricetta:
http://forum-ricette.cookaround.com/…d.php?t=295683
 

 
Troppo buoni!
Tagliatelle(pasta fresca)al ragù di pesce e sugo a liscia(sugo semplice).
qui x la ricetta:
http://forum-ricette.cookaround.com/…d.php?t=295589
 
Pesce x il marito e algto x noi!
Corona di agnello aromatizzata,imanata e mostardata + patate saporite.
qui x la ricetta:
http://forum-ricette.cookaround.com/…d.php?t=295611
  
Molto saporita!
Panuzza cu l’ova + panini!
qui x la ricetta:
http://forum-ricette.cookaround.com/…d.php?t=294971
 
Morbidi!
Pane.
qui x la ricetta(presa da questa):
http://forum-ricette.cookaround.com/…d.php?t=296995
 
Morbidissimi!
Cigarette russe + coppette farcite con crema di nutella e panna.
qui x la ricetta:
http://forum-ricette.cookaround.com/…d.php?t=157857
 

 
Buone!
Plumcake marbré/marmorizzato e mandorlato.
qui x la ricetta:
http://forum-ricette.cookaround.com/…d.php?t=295613
 
Soffice e leggero!
2 torte x questo dolce.
qui x la ricetta:
http://forum-ricette.cookaround.com/entry.php?b=193073
 
Soffice,leggero e colorato!
Con la ricetta della colomba riposante,ho fatto questi dolcetti..;che buoni.
qui x la ricetta:
http://forum-ricette.cookaround.com/…d.php?t=262302
 

 

 
Di una bontà!
+ questi ai chicchi di cioccolato.
 

 
Anche questi belli soffici e molto saporiti.

Buona serata.

Maccaroni di pasta fresca con crema di piselli,panna,pollo e grana!!!

recupero ricetta

Salve ,l’altro ieri ho fatto questo primo che era bello sostanzioso visto che c’era anche del pollo.
Il giorno prima avevo fatto i tacos x i ragazzi e con l’avanzo ho condito questa pasta.
Ho preparato una crema di piselli con panna e aggiunto una bella manciata di grana,ecco a voi!
 
Molto saporita.

ing.e proc.x il pollo:
 
ho pulito e tagliato il pollo a fettine sottile,l’ho lavato e asciugato,
ho fatto soffriggere leggermente della cipolla nell’olio di oliva e poi ho aggiunto il pollo con l’erba cipollina,del prezzemolo,ho salato e pepato e ho fatto cuocere cosi fino a fine cottura,
qui poi ho sbricciolato il pollo nella padella…
ecco la pasta bella seccata…

ing.e proc.x la cremina di piselli:
  
ho fatto soffriggere leggermente i piselli con della cipolla bianca in poco olio di oliva,ho coperto con poca acqua,
ho salato e pepato e lasciato cuocere il tempo necessario,ho aggiunto anche poca erba cipollina,poi
ho tritato il tutto e lasciato raffreddare…
prima di scolare la pasta,ho aggiunto la panna e mescolato bene questa…

proc.:
    
ho cotto la pasta e poi l’ho scolata con un colino direttamente nella padella,ho aggiunto la cremina e poca acqua di cottura,ho mescolato e aggiunto del grana,ho rimescolato e servito subito…che profumino…
 

Buona serata.

Pane + quelli farciti con le coste e formaggio!!!

recupero ricetta

Salve  questo pane l’avevo fatto il 18 Maggio ma x motivi di salute non ero riuscita ad inserire questa ricetta.

Con questo impasto ho fatto 8 girelle farcie con delle coste e del formaggio.

Ecco i filoni e 2 panini.i

ng.x il lievitino:

300 ml di latte tiepido,

15 gr di ldb,

500 gr di farina manitoba.

proc.:

ho mescolato questi ing.nella planetaria e poi ho lasciato lievitare un’oretta.ing.x l’impasto:il lievitino lievitato,500 gr di farina manitoba(o un’altra x pane),+500 ge di semola,15 gr di sale,acqua tiepida q.b.(iniziate con 500 ml e poi man mano aggiungerete l’altra dal foro.proc.:unire dentro la palnetaria la manitoba e metà acqua,avviate e fate impastare questi,poi unite la semola e l’altra acqua,fate impsatare se occorre altra acqua versatela dal foro e x ultimo unite il sale,fate impastare bene questo impasto fino a farlo staccare dalle parete,tiratelo fuori e mettetelo nella bacinella + grande unta d’olio,fate la croce sù e poi coprite con un sacchetto e mettete dentro al forno spento ma con solo la luce accesa,lasciate lievitare x 3 ore,una volta l’impasto lievitato,dividete e formate i vostri panini,o filoni,o pagnotte,con un pó d’impasto ho fatto delle girelle farcite con delle coste e formaggio.

Ecco le girelle di pane.

Spero di vostro gradimento.

ing.e proc.x ;a farci delle girelle:

ho pulito e lavato le coste,le ho tagliate e pezzi poi le ho messe nella padella con dell’olio di oliva e uno spicchio d’aglio che poi ho tolto,ho salato e pepato e fatto cuocere a fiamma bassa unendo poca acqua,ho aggiunto poca erba cipollina e voilà.Ho farcito con queste le girello aggiungendo anche dei cubetti di formaggio.

Cottura x il pane e le girelle a forno già caldo sù 200°c…x i filoni 25 mn,questi spennellati con latte e cosparse di semi di papavevo e altri con semi misti,x i panini 15 mn,anche questi spennellati con latte,x le girelle 20 mn,spennellate pure con il latte.

Buona serata.

Delizie,i primi Cornetti(e saccottini)del raduno rifatti sabato e congelati subito,+ man mano gli altri!!!

recupero ricetta e da aggiungere sù cornetti del raduno…

Salve venerdi sera ho riimpastato 2 impasti di questi favolosi cornetti ma io faccio anche i saccottini e con i ritaglia altre delizie.Qui non avendo più chicchi al cioccolato,ho usato questi verdi(ciocco/menta)e rossi(ciocco/lamponi).Spero anche questi di vostro gradimento!Qui i miei figli e anche il marito,hanno preso l’abittudine si svegliarsi con questo profumino!!!…Un profumo che lascio voi imagginare!A voi alcune foto e spero di vostro gradimento!…tirati fuori,lasciati scongelare e lievitati,qui spennellati con solo latte e cotti in forno già caldo sù 180°c sù 180°c x 12 mn,messi li in attesa di mangiarli e poi nel contenitore.Buon pomeriggio e alle prossime delizie……………………………………. ……..Queste invece le ho lasciate in frigo tutta la notte poi al mattino li ho tirati furoi e lasciati a t°ambiente x 3 ore e poi spennellati e cotti come.

ciao qui x vedere di più:…http://forum-ricette.cookaround.com/…71#post5579471……………..

Ecco quelli di oggi 28/05/15.

.

Salve,a voi i cornetti di questa mattina 29/05/15…

A voi gli ultimi cornetti di questa carrellata,che buoniiii!!!!!!

Buona giornata.

Pane con lunga lievitazione e poi cotto nel forno a legna!!!

recupero ricetta

Salve ,ho delle ricette indietro e man mano le sto inserendo.
Ecco a voi 4 pagnotte fatte con la lunga lievitazione e poi cotte nel forno a lagna(fai da te)fatto da mio marito e mio figlio.
Una volta raffreddate,le ho affettate,alcune li avevo congelati e poi tirate fuori man mano e una l’abbiamo mangiata subito.
 
Avevano un profumo che solo a pensarci non vediamo loro di rifarlo ma ci vuole bel tempo ed é giustamente quello che manca!!!

ing.:
1 kg di farina x pane,
300 gr di semola,
5 gr di ldb,
30 mo di olio di oliva,
acqua q.b.x ottenere un impasto come nella foto giù(iniziate con 700 ml e poi versate poco x volta quella che prende),
15 gr di sale.

proc.la sera prima:
  

 
 
 
 
ho sbricciolato nella planetaria il ldb e ho versato sù metà farina,ho chiuso e avviato…
dal forno ho versato metà acqua tiepida e ho fatto impastare questi poi ho aggiunto l’altre metà farina e l’acqua(sempre dal foro),poi
ho versato la semola mescolata con il sale e l’olio,ho chiuso e dal foro ho vestao a filo altra acqua fino ad ottenere questo panetto…
raccoglierlo a palla e metterlo in una bacinella grande,pulita e uta d’olio coprite e lasciate lievitare almeno 15 a 18 ore…poi date forma al vostro ane e lasciate di nuovo lievitare un’oretta,spennellate con latte e una volta messo nel forno alegna,spruzzate con dell’acqua x almeno 3 volte,fate cuocere lentamente e il tempo necessario…
se invece lo volete cuocere nel forno di casa,scaldatelo 15 mn prima sù 190°c con dentro un pentolino con l’acqua e stesso proc.x bagnarlo…
cottura li una bella mezz’oretta ma dipenderà dal vostro forno!!!
  
  
  
  
Ecco a voi.
 

 

 

Buona giornata.

La mia Pasqua 2015!!!

recupero ricetta

Salve ,si l’ho só che la Pasqua é già passata da un pó ma ho avuto solo adesso il tempo d’inserire quello che avevo preparato in quei giorni.

Ecco a voi!
Pizza,pizzamuffin,pizzapanini,pizzetortine e panini.
qui x la ricetta:
http://forum-ricette.cookaround.com/…d.php?t=295585

  
Croccante fuori e morbido dentro!
    
Ecco gl’interni farciti!
Brondino di vermicelli,pasta fresca la mia.
qui x la ricetta della pasta,il sistema é lo stesso solo nel link.sono gli spaghetti e qui i vermicelli:
http://forum-ricette.cookaround.com/entry.php?b=193017
 
Semplice ma buona!
Nidi di pappardelle precotte con piselli e tritato e altri al formaggio e poi al forno.
qui x la ricetta:
http://forum-ricette.cookaround.com/…d.php?t=295683
 

 
Troppo buoni!
Tagliatelle(pasta fresca)al ragù di pesce e sugo a liscia(sugo semplice).
qui x la ricetta:
http://forum-ricette.cookaround.com/…d.php?t=295589
 
Pesce x il marito e algto x noi!
Corona di agnello aromatizzata,imanata e mostardata + patate saporite.
qui x la ricetta:
http://forum-ricette.cookaround.com/…d.php?t=295611
  
Molto saporita!
Panuzza cu l’ova + panini!
qui x la ricetta:
http://forum-ricette.cookaround.com/…d.php?t=294971
 
Morbidi!
Pane.
qui x la ricetta(presa da questa):
http://forum-ricette.cookaround.com/…d.php?t=296995
 
Morbidissimi!
Cigarette russe + coppette farcite con crema di nutella e panna.
qui x la ricetta:
http://forum-ricette.cookaround.com/…d.php?t=157857
 

 
Buone!
Plumcake marbré/marmorizzato e mandorlato.
qui x la ricetta:
http://forum-ricette.cookaround.com/…d.php?t=295613
 
Soffice e leggero!
2 torte x questo dolce.
qui x la ricetta:
http://forum-ricette.cookaround.com/entry.php?b=193073
 
Soffice,leggero e colorato!
Con la ricetta della colomba riposante,ho fatto questi dolcetti..;che buoni.
qui x la ricetta:
http://forum-ricette.cookaround.com/…d.php?t=262302
 

 

 
Di una bontà!
+ questi ai chicchi di cioccolato.
 

 
Anche questi belli soffici e molto saporiti.

Buona giornata.

Maccaroni di pasta fresca con crema di piselli,panna,pollo e grana!!!

recupero ricetta

Salve ,l’altro ieri ho fatto questo primo che era bello sostanzioso visto che c’era anche del pollo.
Il giorno prima avevo fatto i tacos x i ragazzi e con l’avanzo ho condito questa pasta.
Ho preparato una crema di piselli con panna e aggiunto una bella manciata di grana,ecco a voi!
 
Molto saporita.

ing.e proc.x il pollo:
 
ho pulito e tagliato il pollo a fettine sottile,l’ho lavato e asciugato,
ho fatto soffriggere leggermente della cipolla nell’olio di oliva e poi ho aggiunto il pollo con l’erba cipollina,del prezzemolo,ho salato e pepato e ho fatto cuocere cosi fino a fine cottura,
qui poi ho sbricciolato il pollo nella padella…
ecco la pasta bella seccata…

ing.e proc.x la cremina di piselli:
  
ho fatto soffriggere leggermente i piselli con della cipolla bianca in poco olio di oliva,ho coperto con poca acqua,
ho salato e pepato e lasciato cuocere il tempo necessario,ho aggiunto anche poca erba cipollina,poi
ho tritato il tutto e lasciato raffreddare…
prima di scolare la pasta,ho aggiunto la panna e mescolato bene questa…

proc.:
    
ho cotto la pasta e poi l’ho scolata con un colino direttamente nella padella,ho aggiunto la cremina e poca acqua di cottura,ho mescolato e aggiunto del grana,ho rimescolato e servito subito…che profumino…
 

Buona giornata.

Qualcosa di fresco!!!

recupero ricetta

.Salve  anche se qui non é tempo di cose fresche,queste sono sempre gradite!

Occorre olive verde snocciolate,…mozzarelline,…pomodorini ciliegi,…spiedini…

Facile e veloce da preparare e finiscono in fretta!

Volendo si puó cospargere un filo di olio di oliva,sale e origano.Io non ho avuto tempo xché mentre facevo altro,li hanno mangiati in attesa della cena.

Mi hanno detto che cosi passavano bene.

Buona giornata.

Cornetti e saccottini del raduno,si ancora quelli(congelati ma alcuni fatti con gli scarti)!!!

recupero ricetta

da aggiunggere sù Cornetti del raduno…

Salve venerdi ho impastato altre 2 kg.di farina x questi cornetti e saccottini.Il sabato poi mi ha aiutato Salvo xché purtroppo ho male ai polsi e alle braccia….qui x la ricetta e altre foto di quersto proc..

.http://forum-ricette.cookaround.com/…09#post5580209

..

...

.

Buona giornata.

Croissant sfogliati del chef Francese!!!

recupero ricetta

Salve,ecco a voi i cornetti fatti con una ricetta di un chef Francese.
Mio marito aveva visto un video sù fb.e poi l’ho visto anch’io.
Essendo nella fase di questi docli,ho voluta provarla…ecco il risultato!
 
questa é la farina che ho usato…
 
Spero di vostro gradimento!
Con questa dose,otterrete 12 bei cornetti grandi,io qui ne ho tenuto uno e ho usati gli scarti x fare 3 delizie xché avevo ancora quelli del raduno.
Mi sto facendo la scorta xché a fine mese ne devo cuocere un bel pó da portare x il viaggio x le vacanze.
Il 3 Luglio sarò a Roseto negli Abruzzi,nel campeggio dove andiamo da 2 anni e ci troviamo bene.
COOKINI(NE)se siete nei paraggi fatemelo sapere!

ing.messi in ordine d’impastatura:
   
500 gr di farina,8 gr di sale(lui 12 gr),65 gr di z.semolato,90 gr di latte tiepido,
   
140 gr di acqua tiepida,20 gr di ldb(lui 25 gr),100 gr di burro morbido e a pezzi,+ 250 gr di burro freddo x la sfogliatura.
 
Ecco la mia planetaria e gl’ing.tutti pronti…

proc.:Martedi sera…
   
  
 
ho messo nella planetaria la farina con il sale e lo zucchero,l’ho avviata…
ho intiepidito il latte con l’acqua e ci ho sciolto il ldb,poi ho versato questi a filo dal foro,
ho aggiunto il burro poco x volta e ho fatto impastare fino a raggiungere l’incordatura,l’impasto si staccherà completamente dalle parete(come nella foto),
ho messo questo impasto sul piano di lavoro e l’ho raccolto come nella foto come un salsicciotto,
l’ho avvolto nella pellicola e messo in frigo x la notte(lui dice x 4 ore ma se avete tempo meglio x la notte)…

proc.:Mercoledi mattina…
 
mettere il burro x 15 mn nel freezer e poi batterlo x appiattirlo,aiutatevi con della carta da foro(questo é il compito del marito),
    
 
tirate fuori l’imasto e iniziate a dare dei piccoli colpetti(delicatamente)con il mattarello(come nella foto),
mettere sù metà impasto il burro e chiudere,siggillare i lati e girate l’impasto…il lato chiuso é diretto verso la destra,
anche qui date dei piccoli copli e poi allungate,piegate a 3 avvolgete ella pellicola e mettete in frigo x 1 ora…
  
 
fate lo stesso anche qui con una piega a 3,mettere in frigo x 1 ore…
   

fate lo stesso anche MA qui con una piega a 4mettere in frigo x un’altra ora…

s’inizia e qui c’é l’aiuto del marito:
   
tirare la foglia e ritagliare i triangoli,qui mio marito essendo gessista e costando TANTO l’attrezzino x ritagliare i cornetti tutti uguali,mi ha pulito x bene il suo attrezzo e usiamo questi cosi da ottenerli uguali,bella idea…
una volta i triangoli ritagliati,metterli di nuovo in frigo x 15 mn,ho messo anche quelle 3 brioscine fatte con gli scarti(qui sono pochi)…
li ho leggermente allugati delicatamente…

proc.:
  
ecco iniziate a formare i vostri cornetti fazcendo un taglio piccolo e poi arrotilando sù se stesso,ecco il cornetto che ho messo a lievitare con le brioscine…
     
questo cornetti é fatto in questo modo,ottimo da non fare fuoriuscire la farcia,seguire come nella foto e facilissimo…
   
questi una volta fatti vanno messi prima sul vassio e nel freezer x 15 mn e poi nei contenitori(ci stanno anche quelli fatti sabato,quelli del raduno)…
  
questi li ho lasciati lievitare cosi x 3 ore…poi li ho spennellati con solo latte x non avere avanzi di albumi,
  
prima e dopo la cottura di 12 mn in forno ventilato già caldo sù 180°c,poi messi sulla gratella ma non x molto…
 

 
 
Bella sfoglia,che ne dite?

Buona giornata.

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