Oggi è il Venerdì Santo, niente carne a tavola. Ecco una buona proposta a base di pesce.
Ingredienti protagonisti di questo tipico piatto della cucina siciliana sono: il tonno fresco e la cipolla in agrodolce, una combinazione perfetta.
Ingredienti per 4 persone:
4 fette di tonno
4/5 cipolle bianche (a piacere quelle rosse di Tropea)
mezzo bicchiere di aceto
2 cucchiai di zucchero
olio extravergine d’oliva
farina
sale
pepe
Preparazione
Lavate il pesce ed asciugatelo, passatelo nella farina e fatelo friggere in una padella antiaderente con poco olio facendolo dorate da tutti i lati. Per evitare che le fette di pesce durante la cottura si rompano non bisogna comprarle troppo sottili. Salate.
Quando è cotto (ma attenzione deve rimanere morbido!) trasferitelo in una pirofila.
Affettate la cipolla sottilmente e fatela imbiondire a fuoco dolce nell’olio di cottura del tonno, aggiungete l’aceto dove avete fatto sciogliere lo zucchero, un pizzico di sale, il pepe e continuate la cottura per pochi minuti.
Prendete il tonno, unitelo alla cipolla facendolo insaporire per altri dieci minuti.
Mettetelo in un piatto da portata e copritelo interamente con la cipolla.
Il pesce è pronto!
Servitelo freddo o a temperatura ambiente.
Un suggerimento: potete cospargere con foglioline di menta fresca.
