La surprise cake è soltanto una delle ultime tendenze in fatto di pasticceria. Il concetto di torta con cuore a sorpresa ha però radici antichissime basti pensare al casatiello napoletano nato intorno al 1600, nel cui impasto si nascondono uova sode intere o alla torta dei tre re risalente addirittura al X secolo nel cui interno viene inserito un portafortuna come un fagiolo, una monetina o una statuina di porcellana.
