Sospiri.

Tracce certe di queste delizie risalgono al 1500. La nascita della ricetta si fa risalire a due storie d’amore, la prima narra che le suore di clausura del locale convento avessero confezionato questi dolci per il matrimonio tra il Conte di Conversano e la notissima Lucrezia Borgia, ma la sposa non arrivò mai all’altare e agli ospiti che sospiravano per la loro attesa vennero serviti i pasticcini delle suore. La seconda racconta invece che un giovane innamorato avesse riprodotto fedelmente nei dolcetti i seni morbidi e gonfi della sua amata sui quali era solito abbandonarsi sospirando.

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