Fettine di pollo arricchite da un sughetto ai funghi saporito e profumato. Questo è un secondo piatto ricco di gusto sicuramente da provare.
Ingredienti
4 fette di petto di pollo
olio extravergine di oliva o burro
3 cucchiai di farina
mezzo bicchiere di vino bianco secco
200 gr di funghi porcini (o altri a piacere)
1 scalogno
prezzemolo tritato
sale e pepe
Preparazione
In un piatto mettere un po di farina, impanare leggermente le fettine di pollo da entrambi i lati.
In una padella mettere un filo d’olio e aggiungere le scaloppine, salare e pepare.
Cuocere fino a quando non si forma una crosticina dorata.
Friggere in una padella lo scalogno con il prezzemolo, aggiungere i funghi lasciandoli insaporire, dopo un paio di minuti sfumare con il vino bianco e continuare la cottura per altri cinque minuti.
A questo punto, per far addensare il sughetto, sciogliere un cucchiaino di farina in mezzo bicchiere di latte o acqua tiepida e aggiungerlo nella padella con i funghi.
Trasferire i petti di pollo, lasciare insaporire per qualche altro minuto e servire.
Suggerimenti…
Vi consiglio un buon contorno da abbinare: purè di patate, carote prezzemolate a vapore o carotine al burro.
