Ingredienti
1 rotolo di pasta sfoglia
2 zucchine
½ cipolla
150 g di mozzarella (o provola)
100 g di prosciutto (pancetta)
1 uovo
Una noce di burro (o olio extravergine)
Sale e pepe q.b.
Preparazione
Pulite le zucchine, grattugiatele, tritate la cipolla e soffriggetele in padella con una noce di burro (o un filo d’olio), salate, quando saranno appassite unite il prosciutto a dadini (o la pancetta) e una spolverata di pepe, lasciate insaporire, togliete dal fuoco, lasciate raffreddare.
Dal rotolo di pasta sfoglia con un tagliapasta, ritagliate 6 quadrati, al centro di ognuno mettete un cucchiaio di composto i dei pezzetti di mozzarella o provola, richiudete a fagottino il quadrato e sigillate con le dita.
Adagiate i fagottini su una teglia foderata di carta forno, spennellateli con l’uovo sbattuto, infornate a 180° per 15-20 minuti, sfornate quando saranno gonfi e dorati.
Questi fagottini velocissimi da preparare, saranno ideali per un gustoso e saporito antipasto, ottimi da servire anche per un buffet.
Serviti appena tiepidi saranno deliziosi, ma buoni anche freddi.
