Ingredienti per 4 persone:
400 gr. di riso
100 gr. di mirtilli
1 bicchierino di Marsala
60 gr. di burro
1 litro e un quarto di brodo
1 cipollina
sale
pepe
Preparazione
Lavate i mirtilli, dopo averli mondati e asciugateli con cura.
Tritate la cipolla e lasciatela appassire in un tegame con metà del burro; poi, unite i frutti di bosco e fateli insaporire per un paio di minuti, rigirandoli nel condimento.
Aggiungete, quindi, il riso e tostatelo brevemente; bagnatelo con il Marsala e portate a cottura, mescolando e versando di tanto in tanto il brodo caldo.
Appena il risotto sarà pronto, mantecatelo con il burro rimasto; salate, pepate e servite subito.
