Non sapete cosa cucinare oggi? Vi suggerisco un buon primo, semplice e veloce da preparare con pochi ingredienti.
Ecco la ricetta…
Ingredienti per 4 persone
400 gr. di spaghetti (potete usare qualunque tipo di pasta a vostro piacimento)
4 zucchine medie
olio extravergine d’oliva
prezzemolo tritato ( a piacere)
pepe nero macinato fresco
parmigiano grattugiato (o ricotta salata o infornata)
Preparazione
Lavate, sbucciate e tagliate a rotelle le zucchine.
Fatele friggere, quando saranno dorate (attenzione però a non farle bruciare!), trasferitele in una ciotola aggiungendo un po di olio, il prezzemolo tritato e il pepe.
Cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata, miraccomando, devono rimanere al dente.
Scolateli, trasferiteli nella ciotola con le zucchine, mescolate, condite con parmigiano e ricotta.
Un suggerimento…
Per chi non vuole sacrificare la linea ma mantenere il gusto, può grigliare le zucchine anziché friggerle.
Buon appetito!!! 🙂
La variante, zucchine grigliate…
