Piccole e sferiche, sono il frutto dell’albero macadamia e racchiudono un concentrato di minerali, vitamine e acidi grassi monoinsaturi; sono utili contro colesterolo e radicali liberi.
Ricetta delle Isole Hawaii
Mahi Mahi
Ingredienti per 4-6 persone:
4 filetti di mahi mahi (lampuga)
2 fette di ananas
1/2 cipolla rossa
2 cucchiai di cocco grattugiato
2 cucchiai di pangrattato
8 noci di macadamia
3 cucchiai di latte di cocco
4 cucchiai di olio d’oliva
foglie di coriandolo
1 lime
sale
Preparazione
Preriscaldare il forno a 180°C.
Tritare le noci di macadamia e unirle al cocco, al pangrattato e a un pizzico di sale.
Bagnare i filetti di pesce con il latte di cocco e ricoprirli con il trito di macadamia e cocco.
Scaldare metà olio in una padella antiaderente adatta al forno e disporvi il pesce, facendolo dorare tre minuti per lato. Poi, passarlo in forno, cuocendolo 10 minuti.
Nel frattempo, tagliare a dadini l’ananas e la cipolla rossa, raccogliendo anche il succo in una ciotola; unire sale, pepe, foglie di coriandolo, succo di lime già spremuto e mescolare.
Servire il pesce con l’ananas.
