Nocciole (Nuciddi) ghiacciate.

Ingredienti:
– 250 gr di nocciole
– 250 gr di zucchero semolato
–  250 ml di acqua

Preparazione:

Tostate le nocciole e privatele delle pellicine. In commercio potete trovarle anche già tostate e spellate.

Ponete in una padella antiaderente lo zucchero, le nocciole e l’acqua. Portare a ebollizione e poi abbassare la fiamma, così lo zucchero si attaccherà bene alle nocciole, mescolare spesso.

Quando il liquido si sarà asciugato, le nocciole prenderanno un colore bianco, quindi togliere la padella dal fuoco.

Mescolare in modo che le nocciole non si attacchino, versare il contenuto  su carta da forno e lasciare che si raffreddino.

Una volta fredde, ponete le nocciole “ghiacciate” su un vassoio. 

Appena preparate saranno croccanti, se volete mantenere questa croccantezza per qualche tempo, potete mettere le nocciole in un barattolo di vetro, con chiusura ermetica. 

nocciole ghiacciate foto