Lo yogurt greco nasce in Bulgaria, ma dato lo scarso appeal della patria d’origine, gli esperti del marketing hanno ben pensato di associarlo alla vicina e più glamour Grecia. Lo yogurt greco non è altro che uno yogurt classico filtrato tre volte anziché due; in questo modo viene eliminato più siero, rendendo la consistenza densa e cremosa. Questo processo fa sì che aumenti la concentrazione di proteine, mentre il sodio, lo zucchero e il lattosio diminuiscono. Questa è una buona notizia per chi è intollerante al lattosio, comunque ugualmente non bisogna esagerare con le quantità. Lo yogurt è ricco di fermenti lattici e acido lattico, perfetti per combattere i radicali liberi che causano l’invecchiamento precoce della pelle, nonché utili per rendere più chiaro e luminoso l’incarnato. Sono presenti anche zinco, calcio, potassio e vitamine del gruppo B. Non tutti gli yogurt però sono uguali, gli ingredienti dovrebbero essere solo il latte e i fermenti lattici vivi; qualsiasi altro elemento addensante lo rende meno puro. Lo yogurt greco può trasformarsi in un alleato affidabile per la silhouette, la salute e la bellezza estetica. A differenza di altri prodotti lattiero-caseari che si trovano sul mercato, lo yogurt greco è meno elaborato e mantiene più qualità nutrizionali. Prima di tutto è ottimo da mangiare! La consistenza cremosa lo rende ricco e saziante e il sapore leggermente acidulo crea un fantastico contrasto con il dolce. Lo si può mangiare per colazione o come spuntino pomeridiano, abbinato a cereali e miele o come accompagnamento per la frutta. È anche un ottimo sostituto di panna e mascarpone, certo, non è altrettanto buono, ma è una simpatica alternativa dietetica. Può essere utilizzato inoltre per cucinare piatti salati o per creare squisite salsine che insaporiscono carne e verdure. Un grande classico è lo tzaziki, a base di yogurt greco, cetriolo, olio, aceto, aglio e aneto, che rende subito più gustoso del semplice pollo alla griglia, l’insalata, il pesce o i cocktail. Favorisce la combustione dei grassi, gli esperti in nutrizione dicono che i depositi di grasso formati sui muscoli possono essere facilmente sciolti con l’aiuto degli alimenti ad alto contenuto di calcio. Questo minerale, che si trova principalmente al livello delle ossa, può fare miracoli anche nella dieta perché accelera il metabolismo e costringe il corpo a bruciare le cellule di grasso per produrre energia. Lo yogurt greco ha un alto contenuto di calcio e può aiutare a perdere peso più velocemente rispetto ad altri alimenti. Scaccia la fame, una tazza di yogurt greco fornirà una quantità ottimale di proteine per il corpo, che a loro volta daranno una sensazione di pienezza a lungo termine. Migliora il transito intestinale, infatti contiene probiotici, organismi che sostengono la microflora intestinale, combattono la stipsi e migliorano la digestione. Dal punto di vista estetico, si presta molto bene alla preparazione di diverse maschere per il viso, i benefici derivano dal fatto che l’acido lattico è un esfoliante delicato e rende la pelle morbida e come nuova. Aiuta a curare le scottature solari e a combattere l’acne. Insomma, lo yogurt greco è un prodotto versatile che può essere usato in svariati modi diversi.
