“Se la Regina vuole un arancino noi glielo portiamo a piedi, direttamente al Buckingham Palace”. Sono i fratelli catanesi Gaetano e Enrico Bauso che nel cuore della City londinese, a Victoria Station, hanno creato l’etnacoffee, il primo corner di Sicilian street food nel Regno Unito, con tanto di arancini al ragù, pistacchio o alla norma, cipolline (che stanno andando fortissimo), pizzette, scacciate, cannoli alla ricotta, cassate e tanti altri pezzi gustosi della tavola calda siciliana. Gaetano ha lavorato 14 anni in Italia per Vodafone fino a ricoprire il ruolo di account manager sales, ma a un certo punto della sua vita ha guardato negli occhi suo fratello Enrico che aveva già esperienza nel campo della ristorazione e insieme hanno deciso di scommettersi all’estero: “L’abbiamo fatto per il futuro dei nostri figli – raccontano i fratelli Bauso – Perché fare qualcosa di nostro in Italia sarebbe stato impossibile”. Già, perché i due fratelli catanesi sono arrivati a Londra lo scorso maggio e solo qui hanno trovato una società finanziaria, la AR group, che ha creduto nel loro progetto. A due settimane dalla loro apertura il bilancio è positivo: “Sta andando tutto secondo le aspettative, gli inglesi si portano a casa vassoi interi di cannoli e arancini”. Ma cosa dice un inglese quando assaggia un arancino sotto al Big Ben? “C’è un dipendente della metropolitana, la storica Underground Tube Station, che viene ogni giorno, la prima volta che ha assaggiato un arancino ha detto: Wow, cosa mi sono perso!”. Keep calm and ammucca arancini, come recita il motto dei due fratelli catanesi. Altro che arancini di Montalbano.
di Alessandro Puglia
Fonte: http://palermo.repubblica.it/cronaca/2015/04/13/foto/londra_lo_street_food_siciliano_conquista_la_city_-111869676/#1
