E’ convinzione antica e radicata che alcuni alimenti siano intimamente connessi ai piaceri dell’amore in quanto stimolano il rilascio di sostanze chimiche ad esso legate. L’innamoramento è strettamente collegato agli effetti provocati dalla feniletilamina capace di produrre un vero e proprio stato di esaltazione e provoca assuefazione, questa sostanza si trova nelle rose e nel cacao forse è per questo motivo che si regalano rose e cioccolato nelle fasi del corteggiamento. Altri ingredienti considerati fortemente afrodisiaci sono la cannella, lo zenzero e i pinoli, per le donne molto efficace è il miele che aumenta i livelli di estrogeni, i principali ormoni femminili.
W l’amour toujours!
Ricette
Ingredienti
200 g farina 00
500 g carote
100 g burro
200 g zucchero
scorza di 1 limone
200 g mandorle pelate
3 uova
½ bustina lievito per dolci
Per completare:
1 carota
50 g zucchero
1 cucchiaio miele
scorza di 1 arancia
zucchero a velo qb
Procedimento
Pelare le carote e tritarle con il mixer, stessa cosa con le mandorle.
Amalgamare il burro con lo zucchero aggiungendo i tuorli uno alla volta.
Unire le mandorle e le carote, la farina e il lievito.
A parte montare a neve gli albumi da aggiungere per ultimi all’impasto con la buccia del limone grattugiata.
Versare il composto in una teglia imburrata e infarinata. Inforno a 160 gradi per 40 minuti.
Lasciare raffreddare.
Per completare:
Tagliare a julienne la carota e la buccia d’arancia.
Far sciogliere lo zucchero con 2 cucchiai di acqua e il miele.
Caramellizzare.
Spolverizzare con zucchero a velo la superficie della torta prima di decorare con le carote e l’arancia.
Oppure…
Ingredienti
Per la frolla al limone:
450 g farina debole
50 g fecola di patate
300 g burro
200 g zucchero a velo
80 g tuorli
4 g sale
1 limone
1 bacca di vaniglia
Per la crema pasticcera da forno:
320 ml latte
160 g panna fresca
240 g zucchero
145 g tuorli
30 g fecola di patate
1 limone
Per finire:
100 g pinoli
zucchero a velo qb
Procedimento
Per la frolla:
Mettere in planetaria burro e farina e sabbiare.
Poi aggiungere lo zucchero a velo, la vaniglia e la scorza di limone grattugiata e infine le uova una alla volta.
Mettere in frigorifero per almeno mezz’ora.
Per la crema pasticcera:
Portare a bollore latte, panna e scorza di limone.
A parte montare le uova con lo zucchero, poi unire gli amidi e continuare a montare.
Stemperare con un po’ di latte caldo.
Raggiunto il bollore, unire i liquidi nella montata continuando a mescolare.
Riversare tutto nel tegame e cuocere a fuoco basso fino a che gli amidi non si saranno addensati.
Abbattere
Per completare:
Farcire la frolla con la crema e infornare a 180°C fino a doratura.
Tostare i pinoli e decorarvi una parte della torta.
L’altra metà decorarla con lo zucchero.
