I naselli sono pesci diffusi un po su tutte le coste occidentali dell’Europa; al Nord fino alla Norvegia e all’Islanda e al Sud nel mar Mediterraneo fino alle coste africane. Hanno una colorazione grigio acciaio sul dorso, che si schiarisce sui fianchi e che diventa bianco argento sul ventre. Possono raggiungere anche grandi dimensioni. In molte zone dell’Italia, il Nasello è chiamato merluzzo, creando così un po di confusione fra le due specie ittiche che sono invece nettamente diverse. Le carni sono bianche, dal sapore delicato, squisito e di facile digeribilità, cosa che ne fa un cibo consigliabile anche per i bambini. Un alimento da trattare bene in cucina, con ricette gustose e preparate con cura per dare miglior risalto al suo sapore molto delicato.
