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Posted by on Apr 22, 2015 in Food & Beauty |

Il caffè: la passione di tutti gli italiani.

Il caffè: la passione di tutti gli italiani.

Il caffè è una bevanda diffusa in tutto il mondo ma particolarmente nel nostro paese: gli italiani, infatti, sono dei grandissimi bevitori di caffè. Prodotto da una pianta di origine africana, è coltivato su larga scala in tutti i paesi tropicali dove si trova il clima più adatto per il suo sviluppo. Allo stato naturale il caffè si presenta sotto forma di grani ovali di colore giallo-verdastro. Questi semi lavati, seccati e tostati vengono poi trasformati nei ben noti chicchi di un lucentissimo color marrone. La qualità di un buon caffè dipende soprattutto dalla sua perfetta torrefazione: infatti, se è troppo prolungata il caffè diventa amarognolo, se è scarsa o insufficiente i chicchi non sprigionano tutto il loro aroma. Il caffè contiene la caffeina in una proporzione variabile fra i 10 e i 20 centigrammi per ogni tazza di caffè. Questa sostanza eccitante agisce sul cervello, sui nervi e sulla circolazione del sangue con un effetto benefico, purchè ingerita in dosi moderate. Una quantità eccessiva di caffeina può provocare, con il tempo, danni al cuore e al sistema nervoso oltre che insonnia. Per ottenere un caffè migliore generalmente se ne mescolano due o più qualità che ne aumentano la forza e l’aroma. Tra i tipi più pregiati di caffè ci sono il Moka, l’Haiti, il Costarica e il Portorico: tutti nomi che indicano il luogo d’origine. Circa l’acquisto del caffè è consigliabile orientarsi verso le confezioni sotto vuoto che mantengono inalterato l’aroma. Ricordate che il caffè a contatto con l’aria si altera facilmente perchè irrancidisce l’olio in esso contenuto. E’ quindi opportuno conservarlo sempre in barattoli ermeticamente chiusi. Sebbene oggi sia “di moda” acquistare per maggiore comodità il caffè già macinato non dimenticate che parte dell’aroma va irrimediabilmente perso: quindi, se volete bere un caffè “super”, macinatelo nel momento stesso della preparazione. 

Ricetta

Caffè d’amor

Ingredienti per 1 persona

1 tazza di caffè espresso caldo

1 punta di cacao

1 presa di cannella in polvere

1 sorso di Cointreau

1 bastoncino di cannella.

Preparazione

Riempite di caffè espresso una tazza scaldata in precedenza.

Aggiungete una punta di cacao e una presa di cannella in polvere, versate un sorso di Cointreau e mettete nella tazza un bastoncino di cannella in modo da mescolare il caffè con il bastoncino.

Se per voi non fosse abbastanza dolce, non dovrete far altro che aggiungere un po di zucchero ed il gioco è fatto!

caffe foto