Con il termine amaretto si intende un tipo di pasticcino a base di pasta di mandorle, fatto con zucchero, bianco d’uovo, mandorle dolci, mandorle amare e armelline. Amaretto di Saronno o Amaretto secco. Fu probabilmente inventato dagli arabi e a partire dal bacino del Mediterraneo, e specialmente dalla Sicilia, passò successivamente nella tradizione culinaria di Spagnoli, Francesi e Normanni.
