Croccanti fuori e soffici dentro, svelano ripieni di verdure, carne e formaggi, sto parlando dei muffin salati. A vederli pronti in tavola, profumati e fragranti in pochi sapranno resistere. I muffin salati sono una tentazione irresistibile, deliziosi da servire come antipasto, merenda o aperitivo, hanno solo una pecca: finiscono sempre troppo presto!
Ricetta
Muffin salati con prosciutto crudo e parmigiano
Ingredienti per 12 muffin
100 gr di farina 00
100 gr di farina di farro
10 gr di lievito in polvere per torte salate
100 ml di latte parzialmente scremato
2 uova
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
60 gr di parmigiano grattugiato
100 gr di prosciutto crudo magro tagliato a cubetti
sale
pepe
Preparazione:
In una ciotola mescolare le farine con il lievito, e in un’altra sbattere le uova con l’olio e il latte.
Unire i due composti in un unico recipiente aggiungendo il prosciutto crudo a dadini, il parmigiano, un pizzico di sale e di pepe.
Riempire gli stampini da forno per circa la metà e cuocere per 20 minuti a 180°.
Servire tiepidi.