Le crepes sono una cialda tonda, elastica e sottile, si possono gustare per dessert, come spuntino o per merenda. Sono un simbolo della cucina francese. Semplici da preparare, sono apprezzate e piacciono proprio a tutti, sia ai più grandi che ai bambini. Si possono farcire con vari ripieni sia dolci che salati. Un classico sono le crepes alla nutella. Per preparare le crepes dolci potete aggiungere anche un pizzico di cannella o vanillina o qualche cucchiaio di rum.
Ingredienti
4 uova intere
50 gr di burro per cuocere le crepes
200 gr di farina
100 gr di zucchero
300 ml di latte
1 bacca di vaniglia (semi – facoltativa)
Per farcire…
Nutella q.b.
Per decorare…
Nutella
zucchero a velo
Preparazione
Per rendere la Nutella più fluida scaldare il barattolo a bagnomaria.
Preparare l’impasto lavorando in una ciotola dai bordi alti le uova con lo zucchero. Aggiungere il latte, la farina e i semi di vaniglia, mescolare tutti gli ingredienti ottenendo così una pastella liscia ed omogenea.
Lasciare riposare il composto ottenuto per circa mezz’ora.
Prendere una padella antiaderente o una crepiera, sciogliere una noce di burro e farla scaldare sul fuoco, quindi versare al centro un mestolo d’impasto inclinando e ruotando la padella in modo che l’impasto ricopra uniformemente il fondo.
Dorare la crepes per un minuto sul fuoco da un lato con l’aiuto di una spatola girarla dall’altro lato.
Metterla su un piatto, spalmare con un cucchiaio di Nutella, piegarla a metà su se stessa e poi ancora a metà formando un ventaglio.
Cospargere con zucchero a velo e decorare con la nutella facendola scivolare dalla lama di un coltello.
Suggerimenti…
Le crepes possono essere farcite anche con marmellata, miele, topping al caramello, gelato.
