Le erbe aromatiche prendono il loro nome proprio dal gradevole profumo che emanano e, quando sono fresche, stimolano piacevolmente il nostro olfatto. Principalmente valorizzano gli alimenti delle varie ricette esaltandone al pari del sale sapore ed aroma. Biologi e nutrizionisti consigliano di farne largo uso nella preparazione di qualunque piatto cotto o crudo che sia. Aromi come il basilico, la menta, il timo, la maggiorana, l’alloro, il rosmarino e il prezzemolo regalano sapore senza però andare ad intaccare la linea perchè privi di calorie. Abitualmente vengono utilizzati in cucina come spezie per insaporire i cibi, o prolungare la conservabilità di alcune pietanze. In erboristeria per la preparazione di infusi e bevande dissetanti. Inoltre vengono impiegati per preparare liquori o amari, e in profumeria per la preparazione artigianale di profumi, pomate e creme. Addirittura in alcune religioni, gli aromi sviluppati dai balsami sono parte integrante o accessoria della liturgia. In casa, oltre che per insaporire i cibi si possono aggiungere nella vasca per un bagno rigenerante ma soprattutto profumato.
