I cereali o corn flakes che dir si voglia, quasi sempre sono i migliori amici della prima colazione, sono buoni ma fanno anche bene alla salute? Molti sono troppo salati o esageratamente dolci, altri contengono grassi poco sani, la maggior parte sono poveri di fibre e l’aggiunta di vitamine e minerali non basta a correggerne i difetti. Non per questo, però, i cereali devono essere demonizzati, l’importante è essere consapevoli delle loro caratteristiche nutrizionali, alternarli a colazione con frutta, pane integrale, miele o marmellata. Se a colazione, quindi, puntate sui cereali per fare il pieno di fibre ricordatevi che non sono tutte uguali. Preferite orzo e avena, questi due cereali sono ricchi di betaglucani, un tipo di fibre solubili utili per ridurre i livelli di colesterolo nel sangue. Piuttosto che su quelli integrali focalizzate la vostra attenzione su quelli bio, in questo modo avrete la certezza di non assumere residui di fitofarmaci che, nei prodotti da agricoltura tradizionale, potrebbero essere presenti sulla parte più esterna del chicco, quella che viene eliminata con la raffinazione. Inoltre scegliete quelli con poco sodio, controllate quanto ce n’è in etichetta e date la preferenza ai prodotti che ne contengono meno. Il fabbisogno giornaliero di questo minerale è di massimo 1,5 g.
