Pare che i broccoli fossero giá noti ai Greci e agli antichi Romani. Da allora non hanno mai smesso di avere successo in cucina, grazie al loro sapore deciso. Al giorno d’oggi i broccoli così come i loro “cugini” verza, cavolfiore e cavoletti di Bruxelles, sono particolarmente apprezzati anche perché sono poco calorici, 100 grammi contengono 27 Kal circa, inoltre sono ricchi di sali minerali quali ferro, fosforo, calcio e potassio e di vitamina C, B1 e B2 e fibra alimentare. Possiedono anche sulforafano, una sostanza che previene la crescita di cellule cancerogene, ma ha anche un potere antianemico, emolliente, depurativo e diuretico. Insomma, sono davvero fantastici! Una volta acquistati, si mantengono per 4-5 giorni in frigo, nello scomparto di frutta e verdura.
