Crea sito

Torte salate

Pasta per torte salate vegan

 

  Ingredienti (per rivestire una teglia media):300 gr di farina 0150 ml di acqua50 ml di olio e.v.o.un pizzico di sale Su un piano da lavoro ho preparato la farina a fontana, al centro vi ho messo l’olio e ho cominciato ad amalgamare. Ho unito poco a poco l’acqua ed ho impastato energicamente per circa […] Read more…

Torta salata carciofi e salsa Mornay

 

  Ingredienti;1 rotolo di pasta sfoglia5/6 carciofi500 ml di latte40/50 gr di amido di mais40 gr di emmenthal grattugiatosale, pepe e noce moscataolio e.v.o olio, peperoncino, sale pangrattato Per prima cosa ho lavato i carciofi, ho tolto le foglie più dure, ho tagliato la punta e li ho messi a bagno in una ciotola con dell’acqua […] Read more…

Torta salata integrale con spinaci, ricotta e uovo sodo

 

  Ingredienti:350 gr di spinaci surgelati250 gr di ricotta4 uova sode2 confezioni di pasta sfoglia integralesale, pepe e noce moscata Per prima cosa ho lessato le uova e gli spinaci. Ho sgusciato le uova e le ho messe da parte a raffreddare, intanto ho strizzato gli spinaci e li ho sminuzzati.Ho unito la ricotta agli […] Read more…

Torta di riso salata

 

  Ingredienti:300 gr di riso2 zucchine1 melanzana1 peperone rosso1 peperone gialloolio e.v.o.salesesamolattedado vegetale4 uova Per prima cosa ho messo a cuocere il riso nel brodo vegetale. Nel frattempo ho lavato le verdure e le ho tagliate tutte a cubetti. Ho messo a cuocere in una padella con l’olio le melanzane, dopo alcuni minuti ho unito […] Read more…

Torta salata erbette e stracchino

 

  Ingredienti:400 gr di erbette (biete) surgelate1 confezione di pasta brisee180 gr di stracchino30 gr di parmigiano grattugiato1 uovosale, pepe e noce moscata Ho lasciato scongelare le erbette, poi le ho sminuzzate con le forbici, le ho strizzate e messe in una ciotola. Ho unito lo stracchino e amalgamato bene. Ho sbattuto le uova mescolandole […] Read more…

Torta salata di cipolle rosse di Tropea e erbette

 

  Ingredienti:1 confezione di pasta sfoglia250 gr di erbette200 gr di cipolle rosse di Tropea30 gr di pinoli100 gr di ricotta1 uovo3 cucchiai di panna da cucinasale, pepeolio e peperoncino Per prima cosa ho messo le erbette ancora congelate in una padella con pochissima acqua per farle scongelare, poi le ho tenute sul fuoco in […] Read more…

Torta salata di patate e formaggi

 

  Ingredienti: mezza dose di purè di patate 1 confezione di pasta brisee sottilette emmenthal parmigiano grattugiato Ho preparato il purè di patate, vi ho amalgamato i formaggi a pezzetti e l’ho lasciato intiepidire. Ho foderato una teglia con la pasta brisee e la sua carta da forno, poi vi ho rovesciato il composto di patate […] Read more…

Quiche con fiori di zucca

 

  Ingredienti:una confezione di pasta briseeformaggio emmenthal q.b.2 tuorli d’uova6 fiori d zucca200 gr di ricotta50 gr di grana BellaLodi grattugiato200 ml di pannabasilicomezzo bicchiere di latteburrosale e pepe Per prima cosa ho mescolato la ricotta con 25 gr di grana grattugiato e 5/6 foglie spezzettate di basilico. Ho pulito i fiori di zucca lasciando un pezzetto […] Read more…

Torta salata alla crema di crescenza e pepe nero

 

  Ingredienti:1 confezione di pasta brisee400 gr di crescenza150 gr di panna da cucinaPEPE NERO SARAWAK BLACK STAR di Orodorienthe Ho foderato una teglia con la pasta brisee e la sua carta da forno cercando di sistemare i bordi in maniera da lasciarli leggermente alzati, poi ho coperto la base di pasta brisee con altra carta […] Read more…

Torta salata integrale di bietole e stracchino

 

  Ingredienti:1 rotolo di pasta sfoglia integrale600 gr di bietole surgelate170 gr circa di stracchino3 cucchiai di parmigiano grattugiatoolio e.v.o.peperoncino, sale, pepe e noce moscata Per prima cosa ho lasciato scongelare le bietole (le mie erano già sminuzzate), le ho strizzate e le ho ripassate in padella con pochissimo olio, peperoncino e sale, poi le […] Read more…

Torta salata estiva

 

  Ingredienti:1 confezione di pasta brisee1 peperone giallo1 zucchina2 uova60 gr di parmigiano grattugiato200 gr circa di mozzarella1 pomodoro ramatoolio e.v.o.sale e pepe basilico, noce moscata e origano Per prima cosa ho lavato il peperone e la zucchina e li ho tagliati a fettine, poi li ho salati, pepati e saltati in padella con pochissimo […] Read more…

Torta salata patate e rosmarino

 

  Ingredienti: 1 rotolo di pasta brisee500 gr di patate1 rametto di rosmarino120 gr di formaggio emmenthalolio, sale, pepe Ho lavato le patate, le ho sbucciate e le ho grattugiate, poi le ho raccolte in uno scolapasta e le ho pressate per eliminare l’acqua in eccesso. Ho grattugiato anche l’emmenthal, vi ho unito le patate […] Read more…

Torta salata di zucchine al curry e mozzarella

 

  Ingredienti:1 rotolo di pasta brisee7/8 zucchine di medie dimensioni2 mozzarellecurry q.b.olio e saleburro Ho lavato le zucchine e le ho tagliate a rondelle. Ho sciolto del curry con un pò di burro in una padella, vi ho aggiunto le zucchine, le ho salate leggermente e le ho fatte cuocere aggiungendo dell’olio. Una volta che […] Read more…

Rotolo di pasta sfoglia con spinaci

 

  Ingredienti:1 confezione di pasta sfoglia500 gr di spinaci surgelati1 dose di besciamella1 uovosale, pepe e noce moscatalatte q.b. Per prima cosa ho lessato gli spinaci, li ho fatti raffreddare, li ho strizzati e sminuzzati. Mentre gli spinaci si stavano raffreddando ho preparato la besciamella. Ho unito gli spinaci alla besciamella e vi ho incorporato un […] Read more…

Torta salata carciofi e besciamella

 

  Ingredienti:1 rotolo di pasta brisee4/5 carciofi1 dose di besciamellaformaggio parmigianoolio, peperoncino, sale Per prima cosa ho lavato i carciofi, ho tolto le foglie più dure, ho tagliato la punta e li ho messi a bagno in una ciotola con dell’acqua e uno schizzo di limone per non farli annerire. Ho sminuzzato i carciofi e li […] Read more…

Torta salata cicoria di campo e ricotta

 

  Ingredienti:1 confezione di pasta brisee200 gr di cicoria di campo (già  cotta)360 gr circa di ricottasale, pepe e noce moscata Come si cucina la cicoria: lavate e lessate la cicoria nella pentola a pressione per 4/5 minuti.Lasciatela intiepidire, strizzatela, tagliuzzatela grossolanamente con le forbici e ripassatela con olio, sale e peperoncino. Intanto amalgamate la ricotta con pepe […] Read more…

Torta salata broccoli e fontina

 

  Ingredienti:2 confezioni di pasta brisee3/4 mazzetti di broccolifontinaburrosale e peperoncino Lavate i broccoli, tagliateli a cimette e fateli cuocere per circa 5 minuti in acqua bollente salata, poi scolateli e ripassateli in una padella con burro, sale e peperoncino. Fate intiepidire e aggiungetevi la fontina tagliata a pezzetti. Foderate una teglia con la pasta brisee e […] Read more…

Torta salata zucchine e mozzarella

 

    Ingredienti: 2 confezioni di pasta brisee 5/6 zucchine 2 mozzarelleolio, sale e peperoncinoparmigiano grattugiato Lavate le zucchine e tagliatele a rondelle, poi mettetele a cuocere in una padella con olio, sale e peperoncino. Fate intiepidire e aggiungetevi le mozzarelle tagliate a pezzetti. Foderate una teglia con la pasta brisee e la sua carta da forno […] Read more…

Torta salata di carciofi e mozzarella

 

  Ingredienti:2 confezioni di pasta brisee6/7 carciofi2 mozzarelleolio, sale e peperoncinolattesucco di limone Pulite i carciofi e metteteli a bagno in una ciotola con acqua e uno schizzo di succo di limone. Fateli a pezzetti e metteteli a cuocere in una pentola con olio, sale e peperoncino. Portate a termine la cottura dei carciofi allungandoli con […] Read more…

Quiche di finocchi e carote

 

  Ingredienti:un rotolo di pasta brisee2 finocchi3 carote2/3 sottilette3 uovauna confezione di pannaparmigiano grattugiatosale, pepe e noce moscatadado Lavate i finocchi e le carote poi fateli a listarelle e fateli cuocere in acqua bollente salata a cui avrete aggiunto un dado. Scolate le verdure e lasciatele intiepidire. Foderate una teglia con la pasta brisee e […] Read more…

1 2