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Pomodoro

Pasta al forno

 

 Pasta al forno..niente di più semplice e allo stesso tempo buonissima! Rigatoni, salsa di pomodoro, mozzarella e formaggio grattugiato gli unici ingredienti di questa ricetta. Vi presento la pasta al forno così come si fa a casa mia! Ingredienti (per 4/5 persone): 500 gr di rigatoni 200 gr di passata di pomodoro 2 mozzarelle 100 gr di […] Read more…

Gnocchi alla sorrentina gratinati

 

 Questi gnocchi alla sorrentina gratinati sono buonissimi,  profumati e filanti si adattano a molte occasioni. Ecco la foto dei miei gnocchi alla sorrentina gratinati Ingredienti (per 4 persone): 1 kg di patate 250/300 gr di farina 200 gr di salsa di pomodoro 2 mozzarelle origano parmigiano grattugiato q.b. Per prima cosa ho preparato gli gnocchi: ho lessato […] Read more…

Zuppa di pesce

 

  Ingredienti (per 3/4 persone):500 gr di misto scoglio surgelatoolio e.v.o.sale e peperoncinopassata di pomodoro q.b.prezzemolovino bianco Ho messo in un tegame il pesce con l’olio e il peperoncino e l’ho fatto rosolare brevemente. Ho sfumato con il vino e poi ho aggiunto la salsa di pomodoro e poca acqua. Ho terminato la cottura, ho […] Read more…

Focaccia ripiena alla parmigiana

 

  Ingredienti (per 4 persone):300 gr di farina80 gr di latte100 gr di acqua8 gr di lievito secco1/2 melanzana grigliata1/2 mozzarellasalsa di pomodoro q.b.parmigiano grattugiato q.b.1 pizzico di sale Ho sciolto il lievito secco nell’acqua tiepida. Ho messo in una terrina farina, sale, latte e il lievito sciolto nell’acqua, poi ho impastato bene fino ad […] Read more…

Gnocchi di ricotta con salsa alle melanzane e ricotta affumicata

 

  Ingredienti (per 6 persone): gnocchi di ricotta 1 melanzana circa 250 gr di passata di pomodoro ricotta affumicata q.b. sale peperoncino olio e.v.o. Ho lavato la melanzana, l’ho tagliata a cubetti e l’ho messa a cuocere in padella con l’olio e.v.o. e un pezzetto di peperoncino. Dopo qualche minuto ho aggiunto la passata di […] Read more…

Ragù vegetariano

 

  Ingredienti:1 melanzana2 zucchine5/6 funghi campignonmisto per soffrittoolio, sale e pepepassata di pomodoro1/2 dado vegetale Ho lavato e tagliatola melanzana a cubetti più piccoli possibile. Ho messo in una pentola olio e.v.o. e misto per soffritto e ho fatto scaldare, poi ho aggiunto le melanzane. Ho lavate e tagliato a cubetti piccolissimi anche gli zucchini e li […] Read more…

Melanzane ripiene alla pizzaiola

 

  Ingredienti (per 4 persone):3/4 melanzane 140 gr di passata di pomodoro1 mozzarellaparmigiano grattugiatopangrattatoolio e.v.o.salebasilicopeperoncino Ho lavato e asciugato le melanzane, le ho tagliate a metà in verticale compreso il picciolo. Ho praticato dei tagli a croce sulla polpa delle melanzane. Ho riscaldato il forno a 220°, ho foderato una teglia con della carta da forno, […] Read more…

Gnocchi di patate con pomodorini, rucola e grana

 

  Ingredienti (per 4 persone):gnocchi di patate20 pomodorini circarucola q.b.parmigiano grattugiato a scaglie grosse q.b.olio e.v.o.peperoncino (facoltativo)sale Ho messo in una padella capiente l’olio, un pezzetto di peperoncino, i pomodorini e ho fatto cuocere, poi ho salato.Ho cotto gli gnocchi in abbondante acqua salata (con un filo d’olio e.v.o. che non fa attaccare gli gnocchi […] Read more…

Crocchette vegan di verdure

 

  Ingredienti (per circa 40 crocchettine):180 gr di riso100 gr di carote3 pomodori medio piccoli250 gr di zucchine1/2 peperone rosso1/2 peperone giallo1 dado vegetaleolio e.v.o.sale e pepepangrattato Per prima cosa ho lavato tutte le verdure e le ho tagliate a cubetti. Ho tostato il riso in una pentola con l’olio e.v.o., poi ho aggiunto le […] Read more…

Gnocchi ai pomodorini

 

  Ingredienti (per 5/6 persone):gnocchi di patate10 pomodoriniolio e.v.o.salepeperoncino Per prima cosa ho preparato gli gnocchi di patate. Poi ho lavato i pomodorini, li ho tagliati a spicchi e li ho fatti cuocere in padella con olio, sale e peperoncino. Ho cotto gli gnocchi in acqua bollente salata e li ho scolati nel sugo di pomodorini. […] Read more…

Tortillas alle verdure

 

  Ingredienti (per 8 tortillas):per l’impasto:250 gr di farina 00120 ml di acqua tiepida3 cucchiai di olio e.v.o10 gr di lievito secco in polvereun pizzico di sale per il ripieno:120 gr di mais240 di fagioli borlotti120 gr di funghi champignon 1 zucchina medio/grandemezzo peperone rossomezzo peperone giallo1 pomodoroolio e.v.osalepeperoncino jalapeno Per prima cosa ho preparato il […] Read more…

Pizza bianca con funghi champignon, scamorza affumicata e pomodorini

 

  Ingredienti:per la pasta:500 gr di farina1 cubetto di lievitosaleolioacquaper la farcitura:mozzarellafunghi champignonscamorza affumicatapomodoriniIn una terrina versate la farina, un pizzico di sale, un giro d’olio ed un cubetto di lievito sciolto in una tazza di acqua tiepida. Impastate con una forchetta e quando il tutto si è un pò amalgamato lavorate con le mani […] Read more…

Zucchine alla pizzaiola

 

  Ingredienti (per 2/3 persone):4 zucchine1 mozzarellasalsa di pomodoro q.b,parmigiano grattugiatopepe Ho lavato le zucchine e le ho tagliate a metà nel senso della lunghezza, poi le ho sbollentate in acqua bollente salata per ammorbidirle leggermente. Ho scavato la polpa per formare delle “barchette“.Ho riempito le “barchette” di zucchine con mozzarella e salsa di pomodoro. Ho […] Read more…

Riso venere con zucchine e pomodorini

 

  Ingredienti (per 5 persone):350 gr di riso venere2 zucchine medie7/8 pomodorini cilieginiolio e.v.o.salepeperoncino Ho lavato le zucchine, le ho tagliate a cubetti e le ho messe in pentola a cuocere con olio e.v.o. e un pezzetto di peperoncino.Ho lavato i pomodorini, li ho tagliati a spicchi e li ho uniti alle zucchine a metà cottura.Ho […] Read more…

Pizza bianca rucola e pomodorini

 

  Ingredienti:per la pasta:500 gr di farina1 cubetto di lievitosaleolioacquaper la farcitura:mozzarellarucola pomodorini ciliegini In una terrina versate la farina, un pizzico di sale, un giro d’olio ed un cubetto di lievito sciolto in una tazza di acqua tiepida. Impastate con una forchetta e quando il tutto si è un pò amalgamato lavorate con le […] Read more…

Crespelle alla fiorentina

 

  Ingredienti:Per 22/23 crepes (diametro 15 cm circa)farina 195 gr 3 uova375 ml di latte1 cucchiaio di panna da cucina (15 gr circa)1 cucchiai di zucchero (10 gr circa) per il ripieno: 500 gr di spinaci surgelati 350 gr di ricotta mista 1 uovo sale, pepe, noce moscata parmigiano grattugiato (3 cucchiai) besciamella salsa di […] Read more…

Farfalle zucchine, pomodorini e pinoli

 

  Ingredienti (per 4 persone):320 gr di pasta di tipo farfalle1 o 2 zucchine7/8 pomodorinipinoliolio e.v.o.salepeperoncino Ho lavato le zucchine e le ho tagliate a cubetti. Ho messo dell’olio con una punta di peperoncino in una padella e vi ho messo le zucchine a cuocere. Ho lavato i pomodorini, li ho tagliati a spicchi e […] Read more…

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