Crea sito

Piselli

Vellutata di pisellini

 

  Ingredienti (per 2 persone):250 gr di piselli surgelati1 patata di medie dimensioni1 dado vegetale1/2 litro d’acquaolio e.v.o.panna vegetale q.b. Ho lavato la patata e le ho tagliata a cubetti, poi l’ho messe in pentola a cuocere con un filo d’olio. Ho fatto rosolare per pochissimi minuti, ho unito il brodo vegetale (precedentemente preparato con […] Read more…

Penne gratinate con pisellini

 

  Ingredienti (per 4 persone):350 gr di penne 150 gr di pisellini surgelati1 dose di besciamellaolio e.v.o.sale e pepeparmigiano grattugiato Ho cotto i pisellini in padella con olio, sale e pepe. Ho cotto le penne in acqua bollente salata, le ho scolate al dente e le ho amalgamate bene con besciamella e pisellini.Ho trasferito la pasta in […] Read more…

Hamburger di patate e verdure

 

  Ingredienti (per 12 hamburger di circa 8 cm di diametro):4 patate mediemais q.b.pisellini q.b.carote q.b.salepangrattato Ho lessato le patate, poi le ho ridotte a purè. Ho lavato le verdure* e ho spezzettato le carote in cubetti delle dimensioni di mais e piselli.Ho sbollentato le verdurine in acqua bollente salata per pochi minuti, poi le […] Read more…

Flan di pisellini

 

  Ingredienti (per 4 persone):300 gr di pisellini surgelati50 ml di panna1 uovo intero1 tuorlosale, pepe e basilicoburro Ho sbollentato i pisellini in acqua bollente per una decina di minuti circa, poi li ho frullati aggiungendo la panna e il basilico.Ho unito l’uovo e il tuorlo, ho salato e pepato e amalgamato bene il tutto.Ho […] Read more…

Spezzatino di vitellone con i pisellini

 

  Ingredienti (per 2/3 persone):500 gr di spezzatino di vitellone400 gr di pisellini surgelatimisto per soffrittodado vegetalepepeolio e.v.o.vino per sfumare In una pentola capiente ho rosolato la carne con dell’olio e un cucchiaio di misto per soffritto. Appena la carne è ben rosolata ho sfumato con il vino, poi ho allungato il tutto con acqua […] Read more…

Bistecchine di melanzane

 

  Ingredienti (per 2 persone):1 melanzana non troppo piccolaolio e.v.o.sale e pepesucco di mezzo limoneprezzemolo Per prima cosa ho lavato la melanzana, poi ho tolto le due estremità e l’ho tagliata a fette nel senso della larghezza con uno spessore di quasi un cm.Ho spolverizzato le fette di melanzana con del sale e ho lasciato […] Read more…

Polpette di piselli al basilico con salsa al curry

 

  Ingredienti (per 3/4 persone):per le polpette:1 barattolo di piselliun mazzetto di basilicoolio, sale e peperoncino1 uovopan grattatoolio per friggere per la salsa:una noce di burrolattecurryfecola di patate Ho cotto i piselli in padella con olio, sale, peperoncino e abbondante basilico. Ho lasciato intiepidire i piselli e li ho frullati con il mixer ad immersione.Ho […] Read more…

Spezzatino di pescatrice con pisellini

 

  Ingredienti (per 4 persone):600 gr circa di pescatrice 500 gr di piselli surgelati1/2 dado vegetalefarinaburrosale, pepe e olio e.v.o Ho sciacquato la pescatrice, l’ho asciugata, ho tolto l’osso centrale e l’ho tagliata a cubetti, poi l’ho infarinata. Ho fatto rosolare i bocconcini di pescatrice nel burro a cui ho aggiunto un filo d’olio, facendoli colorire […] Read more…

Plumcake salato con piselli e caciottina

 

  Ingredienti:200 gr di piselli surgelati240 di farina2 uova200 ml di latte1 bustina di lievito per salati (istantaneo)caciottinasale Ho cotto i piselli in acqua bollente salata per circa 5 minuti, poi li ho scolati e li passati sotto l’acqua fredda per fermare la cottura e mantenere il colore. Ho impastato farina, latte uova e lievito, […] Read more…

Riso venere con pisellini e funghi

 

  Ingredienti (per 6 persone):450 gr di riso venere100 gr di pisellini surgelati300 gr di funghi champignonburrodadopepecipollaolio e.v.opeperoncino Ho lavato i funghi e li ho tagliati a fettine. Li ho cotti in padella con olio, sale e peperoncino. Ho soffritto una fettina di cipolla in una casseruola con del burro. Ho unito il riso e […] Read more…

Supplì di riso piselli e curry

 

  Ingredienti (per 10 supplì circa):150 gr di Risotto al curry con piselli1 uovomozzarella pangrattatoolio di semi per friggere Incorporate un uovo al Risotto al curry con piselli. Prendetene con un cucchiaio una piccola quantità, adagiatevi sopra un pezzettino di mozzarella e formate una crocchetta aggiungendo un’altra piccola quantità di riso. Passate il supplì nel […] Read more…

Risotto al curry con pisellini

 

  Ingredienti (per 4 persone):320 gr di risocurrypisellini surgelatiburrodado vegetalevino bianco In una pentola ho sciolto il burro su fuoco basso e vi ho incorporato il curry (io ho fatto a occhio fino a che non mi sembrava di un bel colore giallo ma meglio metterne meno e poi riaggiungerlo in seguito!). Ho unito il […] Read more…

Tagliatelle pancetta e pisellini

 

  Ingredienti:tagliatellepancettapisellinipannaolio, sale, peperoncino Soffriggete per qualche istante il peperoncino nell’olio. Togliete dal fuoco prima che annerisca e aggiungete la pancetta a pezzetti. Rosolate fino a farle prendere colore in maniera che sia croccante fuori ma tenera dentro. A questo punto unite i pisellini e fate cuocere aggiustando eventualmente di sale. Cuocete le tagliatelle in […] Read more…

Passato di piselli

 

  Per 4 persone:un barattolo di pisellirosmarino100 gr circa di risosale e peperoncino Rosolate in un pò d’olio uno spicchio d’aglio e del peperoncino. Quando l’aglio si è imbiondito toglietelo. Passate un barattolo di piselli e aggiungetelo all’olio. Salate e unite un rametto di rosmarino. Fate cuocere circa cinque minuti, poi aggiungete l’acqua e il […] Read more…