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Peperoni

Crocchette vegan di verdure

 

  Ingredienti (per circa 40 crocchettine):180 gr di riso100 gr di carote3 pomodori medio piccoli250 gr di zucchine1/2 peperone rosso1/2 peperone giallo1 dado vegetaleolio e.v.o.sale e pepepangrattato Per prima cosa ho lavato tutte le verdure e le ho tagliate a cubetti. Ho tostato il riso in una pentola con l’olio e.v.o., poi ho aggiunto le […] Read more…

Tortillas alle verdure

 

  Ingredienti (per 8 tortillas):per l’impasto:250 gr di farina 00120 ml di acqua tiepida3 cucchiai di olio e.v.o10 gr di lievito secco in polvereun pizzico di sale per il ripieno:120 gr di mais240 di fagioli borlotti120 gr di funghi champignon 1 zucchina medio/grandemezzo peperone rossomezzo peperone giallo1 pomodoroolio e.v.osalepeperoncino jalapeno Per prima cosa ho preparato il […] Read more…

Gnocchi di stracchino con crema di peperoni

 

  Ingredienti (per 4/5 persone):Gnocchi di stracchino2 peperoni medi gialli2 peperoni medi rossi2 cucchiai di pannaolio e.v.o.sale basilico Ho lavato i peperoni, li ho fatti a listarelle e li ho cotti con olio, sale e e basilico, poi li ho passati con il mixer ad immersione. Ho aggiunto la panna e mescolato bene. Ho cotto gli […] Read more…

Zuppetta di peperoni al basilico

 

  Ingredienti (per 3 persone):1 peperone rosso1 peperone gialloolio e.v.o.salebasilico Ho arrostito i peperoni sulla fiamma del fornello, poi li ho bucati per far uscire l’acqua che si è formata al loro interno e li ho chiusi in un sacchetto di plastica per alimenti (facilita poi la sbucciatura dei peperoni!). Li ho lasciati raffreddare.Ho tagliato […] Read more…

Gnocchi di ricotta con crema di peperoni

 

  Ingredienti (per 6 persone):gnocchi di ricotta2 peperoni medi gialli2 peperoni medi rossiricotta q.b.olio e.v.o.salebasilico Ho lavato i peperoni, li ho fatti a listarelle e li ho cotti con olio, sale e e basilico, poi li ho passati con il mixer ad immersione. Ho cotto gli gnocchi in abbondante acqua salata con un filo d’olio. […] Read more…

Pizza vegetariana

 

  Ingredienti:per la pasta:500 gr di farina1 cubetto di lievitosaleolioacqua per la farcitura:mozzarellazucchine melanzane  peperoni rossi e giallisalsa di pomodoro In una terrina versate la farina, un pizzico di sale, un giro d’olio ed un cubetto di lievito sciolto in una tazza di acqua tiepida. Impastate con una forchetta e quando il tutto si è […] Read more…

Torta di riso salata

 

  Ingredienti:300 gr di riso2 zucchine1 melanzana1 peperone rosso1 peperone gialloolio e.v.o.salesesamolattedado vegetale4 uova Per prima cosa ho messo a cuocere il riso nel brodo vegetale. Nel frattempo ho lavato le verdure e le ho tagliate tutte a cubetti. Ho messo a cuocere in una padella con l’olio le melanzane, dopo alcuni minuti ho unito […] Read more…

Lasagne alla crema di peperoni

 

  Ingredienti (per 5/6 persone):15/16 fogli di pasta per lasagne1 dose di besciamella2/3 perperoni gialli e rossiparmigiano grattugiatoolio e.v.o.sale basilico Per prima cosa ho lavato i peperoni, li ho tagliati a listarelle e fatti cuocere con olio, sale e una foglia di basilico. Una volta cotti li ho passati con il mixer ad immersione per […] Read more…

Lasagnetta di pane carasau con peperoni e mozzarella

 

  Ingredienti:pane carasaupeperoni gialli e rossimozzarellasale, pepe e oliobrodo vegetaleparmigiano grattugiato Per le dosi dei vari ingredienti regolatevi in base alle dimensioni della teglia che avete scelto di utilizzare e soprattutto ai vostri gusti!Per prima cosa ho lavato i peperoni, li ho tagliati a listarelle e li ho fatti cuocere in pentola con l’olio evo. […] Read more…

Peperoncini dolci ripieni

 

  Ingredienti:peperoncini verdiformaggio spalmabileformaggio spalmabile alle erbe olio, sale e pepebasilico Ho lavato i peperoncini verdi, li ho asciugati, ho tagliato la calottina e ho tolto i filamenti bianchi e i semi. Ho preparato la crema di formaggio per il riempimento mescolando il formaggio spalmabile con quello alle erbe, ho aggiunto olio, sale, pepe e basilico […] Read more…

Torta salata estiva

 

  Ingredienti:1 confezione di pasta brisee1 peperone giallo1 zucchina2 uova60 gr di parmigiano grattugiato200 gr circa di mozzarella1 pomodoro ramatoolio e.v.o.sale e pepe basilico, noce moscata e origano Per prima cosa ho lavato il peperone e la zucchina e li ho tagliati a fettine, poi li ho salati, pepati e saltati in padella con pochissimo […] Read more…

Peperoncini ripieni sott’olio

 

  Ingredienti:500 gr di peperoncini tondi piccanti1/2 litro di acqua1/2 litro di aceto di vino biancosale q.b. olio e.v.o. per il ripieno:200 gr di tonno50 gr di olive verdi Per prima cosa ho lavato e asciugato bene i peperoncini, poi ho  tagliato la calottina superiore e li ho svuotati dai semi.Ho messo a bollire l’acqua […] Read more…

Riso venere con peperoni e zucchine

 

  Ingredienti (per 4 persone):300 gr di riso venere1o 2 zucchine1/2 peperone rosso e 1/2 peperone gialloolio, sale e pepe Lessate il riso venere per circa 18 minuti in acqua salata. Intanto lavate zucchine e peperoni, tagliatele a listarelle e cuocetele in padella con olio, sale e pepe. Una volta cotto il riso, scolatelo nella […] Read more…

Calzone peperoni e mozzarella

 

  Ingredienti (per 4/5 calzoni):500 gr di farina1 cubetto di lievitosaleolioacquapeperoni gialli e rossimozzarella Preparate la pasta con la ricetta della pizza. Una volta lievitata, suddividetela a seconda del numero e della grandezza dei calzoni che volete fare; stendete la pasta cercando di darle una forma rotondeggiante e su una metà distribuite i peperoni (precedentemente […] Read more…

Crostini con crema di peperoni

 

  Ingredienti:fette di panepeperoni gialli e rossimozzarellaolio e sale Lavate i peperoni e tagliateli a listarelle, poi fateli cuocere con olio e sale. Quando saranno ben cotti toglieteli dal fuoco, intanto tostate il pane. Spezzettate una mozzarella nei peperoni e passate il tutto con il mixer ad immersione fino ad ottenere una crema. Spalmate la […] Read more…