Crea sito

Patate

Gnocchi di patate ai 3 formaggi al forno

 

  Ingredienti (per 4 persone):1 kg di patate250/300 gr di farina circa100 gr di mozzarella100 gr di fontina100 gr di parmigianoburrosale Per prima cosa ho preparato gli gnocchi: ho lessato le patate con la buccia, le ho scolate, sbucciate e passate ancora calde. Ho lasciato intiepidire le patate, poi le ho impastate con la farina fino […] Read more…

Vellutata di cavolo cappuccio

 

  Ingredienti (per 2 persone):250 gr di cavolo cappuccio200 gr di patate1 dado vegetale1/2 litro d’acquaolio e.v.o. Ho lavato le patate e le ho tagliate a cubetti, poi le ho messe in pentola a cuocere con un filo d’olio. Ho fatto rosolare per pochissimi minuti, ho unito il brodo vegetale (precedentemente preparato con il dado […] Read more…

Vellutata di pisellini

 

  Ingredienti (per 2 persone):250 gr di piselli surgelati1 patata di medie dimensioni1 dado vegetale1/2 litro d’acquaolio e.v.o.panna vegetale q.b. Ho lavato la patata e le ho tagliata a cubetti, poi l’ho messe in pentola a cuocere con un filo d’olio. Ho fatto rosolare per pochissimi minuti, ho unito il brodo vegetale (precedentemente preparato con […] Read more…

Frico di patate e formaggio Montasio

 

  Ingredienti (per 4 persone):500 gr di patate500 gr di formaggio Montasioolio e.v.o.sale Ho lavato le patate e le ho grattugiate, poi le ho messe in una padella antiaderente con un filo d’olio e un pizzico di sale. Ho fatto cuocere per qualche minuto, poi ho aggiunto il Montasio anch’esso grattugiato. Ho mescolato, livellato e […] Read more…

Schiacciatine patate e carote

 

  Ingredienti (per circa 30 schiacciatine finger food):500 gr di patate 200 gr di carotesale e pepeuna noce di burropangrattato Ho lavato le patate e le ho lessate. Intanto ho lavato le carote, le ho grattugiate e cotte per alcuni minuti con il burro. Ho sbucciato le patate e le ho passate, poi vi ho aggiunto carote,sale, […] Read more…

Sformato di fagiolini 2

 

  Ingredienti (per 5/6 persone):350 gr di fagiolini verdi200 gr di patate1 dose di besciamellasale, pepe, noce moscata40 gr di formaggio parmigiano grattugiato1 uovo Per prima cosa ho pulito i fagiolini e li ho fatti lessare in acqua bollente salata unendo anche le patate. Ho scolato le verdure ben cotte, poi ho sbucciato le patate e le ho […] Read more…

Spezzatino con patate e funghi porcini

 

  Ingredienti (per 3/4 persone):500 gr di spezzatino di vitellone2 patate medie2/3 funghi porcinimisto per soffrittodado vegetalepepeolio e.v.o.vino per sfumareIn una pentola capiente ho rosolato la carne con dell’olio e un cucchiaio di misto per soffritto. Appena la carne è ben rosolata ho sfumato con il vino, poi ho allungato il tutto con acqua per far cuocere lentamente. Ho aggiunto […] Read more…

Zucchine ripiene (vegetariane)

 

  Ingredienti (per 4/5 persone):6 zucchine medieemmentalfontinaolio e.v.o.1 dado vegetalesale e pepepangrattato Ho lavato le zucchine e le ho tagliate a metà nel senso della lunghezza, poi le ho scottate per pochi minuti in un brodo preparato con il dado vegetale.Ho tolto da ogni mezza zucchina la polpa e l’ho messa in un padellino con […] Read more…

Focaccia di patate con asparagi e scamorza affumicata

 

  Ingredienti (per 2 persone):per l’impasto:190 gr di patate con la buccia150/160 gr di farina2 cucchiai di olio e.v.o.pochissima acqua tiepidasaleper il ripieno:300 gr di asparagi120 gr di scamorza affumicataHo lessato le patate, le ho sbucciate e le ho passate con lo schiacciapatate,  poi le ho fatto intiepidire. Ho unito alle patate la farina, l’olio e il sale e ho iniziato a […] Read more…

Pizza di patate con funghi e stracchino

 

  Ingredienti (per 2 persone):per l’impasto:190 gr di patate con la buccia150/160 gr di farina2 cucchiai di olio e.v.o.pochissima acqua tiepidasale per il ripieno:300 gr di funghi champignon 120 gr di stracchino Ho lessato le patate, le ho sbucciate e le ho passate con lo schiacciapatate,  poi le ho fatto intiepidire. Ho unito alle patate la […] Read more…

Crocchette di patate, spinaci e fontina

 

  Ingredienti (per 5/6 persone):600 gr di patate100 di spinaci surgelati100 gr di fontina15 gr di parmigiano grattugiato1 uovosale e pepeolio e.v.o.pangrattato Per prima cosa ho lessato le patate in acqua bollente, le ho sbucciate e le ho ridotte a purè ancora calde, poi ho lasciato raffreddare. Ho cotto gli spinaci in acqua bollente leggermente […] Read more…

Hamburger di patate e verdure

 

  Ingredienti (per 12 hamburger di circa 8 cm di diametro):4 patate mediemais q.b.pisellini q.b.carote q.b.salepangrattato Ho lessato le patate, poi le ho ridotte a purè. Ho lavato le verdure* e ho spezzettato le carote in cubetti delle dimensioni di mais e piselli.Ho sbollentato le verdurine in acqua bollente salata per pochi minuti, poi le […] Read more…

Bocconcini di cavolo cappuccio e patate

 

  Ingredienti (per 4/5 persone):per le polpettine:250 gr di cavolo cappuccio280 gr di patate (pesate con la buccia)burropeperoncinoolio e sale1 uovo per impanare:1 uovofarinapan grattato per friggere:olio di semi Ho lavato il cavolo cappuccio, l’ho sminuzzato e l’ho fatto insaporire per qualche minuto in padella con un filo d’olio, un pezzetto di burro, sale e […] Read more…

Crocchette di patate

 

  Ingredienti (per 5/6) persone:per le crocchette:750 gr di patate1 uovo30 gr di burro3 cucchiai di farinasale, pepe e noce moscata per impanare:uovafarinapan grattato per friggere:olio di semi Ho sbucciato le patate, le ho lavate e le ho lessate in acqua bollente salata. Ho schiacciato le patate appena scolate e vi ho incorporato il burro, […] Read more…

Rosti di patate

 

  Ingredienti (per 3/4 persone):3/4 patate di medie dimensionisaleburro o olio e.v.o. q.b. Ho sbucciato e lavato le patate, poi le ho grattugiate. Ho messo dei fiocchetti di burro in una padella antiaderente e  ho disposto una cucchiaiata di patate grattugiate su ogni fiocchetto. Ho schiacciato le patate con una paletta e ho fatto cuocere […] Read more…

Lasagne di fagiolini

 

  Le mie lasagne di fagiolini sono state rifatte da Tessa Gelisio a “Cotto e Mangiato” il 20/01/02016! QUI trovate il video! Ecco le mie lasagne di fagiolini! Ingredienti (per 4/5 persone): 13/14 fogli di pasta per lasagne 250 gr di fagiolini  2 patate medie 200 gr di pesto 1 dose di besciamella burro, sale e […] Read more…

Plumcake salato integrale

 

  Ingredienti:120 gr di fagiolini80 gr di patate240 di farina integrale2 uova100 ml di latte100 ml di olio e.v.o1 bustina di lievito per torte salatesalesemi di sesamo Per prima cosa ho lessato i fagiolini e le patate, ho sbucciato le patate e ho tagliato tutto a pezzetti.Ho impastato la farina con latte, uova, olio, lievito […] Read more…

Fiocchi di neve

 

  Ingredienti (per 5/6 persone):per l’impasto:400 gr di ricotta400 gr di patate lesse2 uova500 gr di farinasale e noce moscata per il condimento:burropepeparmigiano grattugiato Ho unito la ricotta e le patate lesse passate allo schiacciapatate. Ho amalgamato bene, poi ho aggiunto le uova, poco per volata la farina, il sale e la noce moscata e […] Read more…

1 2