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Panna

Salame al cioccolato vegan

 

  Ingredienti (per 6 persone):250 gr di cioccolato fondente250 di panna (io vegetale)biscotti tipo marie integrali q.b. ni Ho preparato la ganache al cioccolato: in un pentolino ho messo su fuoco basso cioccolato e panna e ho fatto scaldare senza portare ad ebollizione fino ad avere una crema liscia e lucida. Ho fatto raffreddare fino ad avere una consistenza […] Read more…

Gnocchi di ceci con crema di carciofi

 

  Ingredienti (per 4/5 persone):Gnocchi di ceci4/5 carciofilatte q.b.panna q.b.olio e.v.o.sale, pepe e peperoncinoPer prima cosa ho pulito i carciofi e li ho messi in una terrina con dell’acqua e uno schizzo di limone per non farli annerire. Ho tagliato i carciofi a listarelle e li ho messi a cuocere con olio e peperoncino, aggiungendo via via dell’acqua e del latte per ammorbidirli. […] Read more…

Biscotti gelato al Baileys

 

  Ingredienti (per circa 12 biscotti gelato):24 biscotti tipo “marie”200 di panna vegetale zuccherata1 tazzina di liquore Baileys1/2 bustina di “pannafix” Ho unito il Baileys alla panna freddissima di frigorifero e ho iniziato a montare aggiungendo pannafix (per evitare che si smonti in poco tempo!).Ho spalmato il “gelato al Baileys” su un biscotto e ho […] Read more…

Mattonella choco-orange

 

  Ingredienti (per 6 persone):300 gr di cioccolato fondente300 gr di panna da dolcibiscotti secchi tipo “marie”liquore all’aranciacacao in polvereIn un pentolino ho messo metà della panna a scaldare e vi ho fuso  metà del cioccolato fondente amalgamando bene per ottenere una ganache liscia e lucida. Ho lasciato intiepidire.Ho fatto la stessa operazione con la […] Read more…

Dolce Risveglio

 

  Ingredienti:per la base:pasta frolla al cioccolatoper il ripieno:500 gr di panna15 gr di colla di pesce1 bustina di vanillina100 gr di zucchero a velo3 o 4 cucchiai di preparato in polvere per cappuccino1 dl di latte Ho foderato una teglia con della carta da forno e l’ho rivestita con la pasta frolla al cioccolato. […] Read more…

Gnocchi con zafferano e fiori di zucca

 

  Ingredienti (per 5/6 persone):gnocchi di patate10/12 fiori di zuccapannazafferanoolio e.v.osale Ho lavato e pulito i fiori di zucca togliendo il pistillo, poi li ho tagliati a listarelle. Ho messo dell’olio in una padella e ho cotto i fiori di zucca con un pizzico di sale. A fine cottura ho aggiunto lo zafferano e la […] Read more…

Farfalle panna e zucchine

 

  Ingredienti (per 4 persone):320 gr di farfalle2/3 zucchineolio, pepe e salepanna Ho lavato le zucchine, le ho tagliate a cubetti e le ho cotte in padella con olio e.v.o. aggiustando di sale e pepe. Ho fatto cuocere le farfalle in acqua bollente salata. Ho scolato la pasta direttamente nella padella con il condimento di […] Read more…

Risotto rosa ai gamberetti

 

  Ingredienti (per 4 persone): 280 gr di riso200 gr di gamberetti3 cucchiai di salsa di pomodoro pannaolio, sale e peperoncinodadoprezzemolo Ho messo a cuocere i gamberetti con olio, peperoncino e sale .Ho unito il riso, l’ho fatto tostare e l’ho sfumato con del vino bianco. Ho aggiunto la salsa di pomodoro,dell’acqua calda e un […] Read more…

Cheesecake alle fragole

 

  Ingredienti:per il fondo di biscotto:250 gr di biscotti digestive125 gr di burroper la crema:400 gr di creme fraiche250 gr di ricotta3 uova2 cucchiai di farina3 cucchiai di succo di limone130 gr di zuccheroper la copertura di fragole:500 gr di fragole zucchero q.b.succo di limone q.b. Per il fondo di biscotto:  tritate i biscotti digestive e poi uniteli al burro fuso. […] Read more…

Tagliolini alla crema di tartufo

 

  Ingredienti:tagliolinitartufoburropannabesciamellasale e pepenoce moscata Per prima cosa ho messo del burro in un padellino, vi ho grattugiato il tartufo e ho fatto sciogliere amalgamando bene. Ho unito poi panna, besciamella, pepe sale e una bella grattugiata di noce moscata per ottenere una buonissima crema al tartufo.Ho cotto i tagliolini in acqua bollente salata, li […] Read more…

Tagliolini al limone

 

  Ingredienti (per 4 persone): 400 gr di tagliolini freschi 2/3 fette di prosciutto cotto 1/2 bicchiere di succo di limone Polenghi burro q.b. 200 ml di panna olio e.v.o. sale e pepe 1 spicchio di cipolla Rosolate la cipolla nell’olio e, quando si è imbiondita spegnete il fuoco e toglietela. Nell’olio ancora caldo versate due fette di […] Read more…

Rigatoni zucchine e pancetta

 

  Ingredienti (per 4 persone):320 gr circa di rigatoni1 fetta di pancetta1 o 2 zucchine mediepanna da cucina olio, sale e peperoncino Ho messo in una padella l’olio, il peperoncino e la pancetta tagliata a cubetti e ho fatto soffriggere per alcuni istanti. Ho lavato le zucchine, le ho tagliate a cubetti, le ho aggiunte […] Read more…

Tortellini con salsa rosa

 

  Ingredienti (per 4 persone):350 gr di tortellini24 pomodorini ciliegini4 rametti di rosmarinopanna da cucinaolio e.v.o.sale e pepefiocchi di sale al rosmarino FALKSALT Ho lavato i pomodorini, li ho tagliati a metà e li ho fatti cuocere per circa 15 minuti con i rametti di rosmarino e pochissimo sale in una padella con dell’olio. Quando […] Read more…

Torta cioccolato e panna

 

  Ingredienti:per il pan di Spagna:6 uova220 gr di farina30 gr di fecola di patate250 gr di zucchero1 bustina di vanillina1 bustina di lievito per il ripieno: 400 ml di panna per dolci  liquore alchermes cioccolato fondente q.b. per le decorazioni: 100 ml di panna codette di cioccolato q.b. cacao in polvere q.b. Per prima […] Read more…

Spaghetti panna e zucchine

 

  Ingredienti:spaghettizucchinepannaolio, sale, pepe e peperoncino Lavate le zucchine e tagliatele a rondelle, poi cuocetele in padella con olio, sale e peperoncino. Cuocete gli spaghetti in acqua bollente salata e scolateli direttamente nella padella con le zucchine. Aggiungete la panna, fate riprendere calore al tutto e ripassate gli spaghetti così per qualche istante. Impiattate e […] Read more…