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Fragole

Risotto alle fragoline di bosco

 

  Ingredienti (per 4 persone):320 gr di riso200 gr di fragoline di boscomezzo bicchiere di vino bianco1 dado vegetalepanna q.b.olio e.v.o.pepe nerouna noce di burro Per prima cosa ho preparato il brodo con il dado vegetale. In una casseruola ho tostato il riso con l’olio e una noce di burro, poi ho sfumato con il […] Read more…

Crostata di fragoline di bosco

 

  Ingredienti:per la pasta frolla:300 gr di farina 00 100 gr di zucchero 1 pizzico di sale 1 uovo 150 gr di burro 1 cucchiaio di limoncello2 cucchiaini di lievito in polvereper il ripieno:1 dose di crema pasticcera fragoline di bosco q.b. gelatina Per prima cosa ho preparato la pasta frolla: in una terrina ho mescolato la farina, il burro fuso e lasciato raffreddare, […] Read more…

Crostata di fragole vegan

 

  Ingredienti:per la pasta:250 gr di farina di manitoba125 gr di zucchero di canna65 gr di olio di semi di girasole40 gr acqua25 gr di latte di soia1/2 bustina di lievito1 pizzico di sale1 cucchiaio di limoncello per il ripieno:crema vegan fragole q.b.Ho amalgamato bene lo zucchero di canna con l’olio, l’acqua e il latte […] Read more…

Mousse di ricotta

 

      Ingredienti (per 4/5 persone):500 gr di ricotta mistazucchero a velo q.b.topping alle fragolenutella Ho lavorato a  crema la ricotta con lo zucchero, poi l’ho suddivisa nei bicchieri monoporzione. Ho ricoperto la superficie con uno strato di topping alle fragole o di nutella a seconda dei gusti. Può essere fatto anche con della […] Read more…

Liquore alle fragole

 

  Ingredienti (per  ottenere circa 1 lt di liquore):500 gr di fragole500 ml di alcool da liquori300 gr di zucchero500 gr di acqua Dopo aver lasciato le fragole a macerare nell’alcool come spiegato qui ho preparato lo sciroppo di zucchero: ho messo lo zucchero e l’acqua in una pentola, ho portato a ebollizione e ho lasciato sobbollire […] Read more…

Liquore alle fragole…work in progress…

 

  Ingredienti:500 gr di fragole500 di alcool da liquori Ho lavato bene le fragole, le ho asciugate, ho tagliato a metà quelle più grosse e le ho messe in un barattolo con chiusura ermetica.Ho unito l’alcool, ho chiuso e ho agitato.Conservare in luogo buio per circa 20 gg. Read more…

Cheesecake alle fragole

 

  Ingredienti:per il fondo di biscotto:250 gr di biscotti digestive125 gr di burroper la crema:400 gr di creme fraiche250 gr di ricotta3 uova2 cucchiai di farina3 cucchiai di succo di limone130 gr di zuccheroper la copertura di fragole:500 gr di fragole zucchero q.b.succo di limone q.b. Per il fondo di biscotto:  tritate i biscotti digestive e poi uniteli al burro fuso. […] Read more…

Mousse/gelato alle fragole

 

  Ingredienti (per 6 persone):500 gr di fragole500 gr di pannasucco di mezzo limone200 gr di zucchero8 gr di colla di pesce Ho lavato bene le fragole e le ho frullate, poi vi ho aggiunto il succo di limone e lo zucchero. Ho messo la colla di pesce in acqua fredda per circa 10 minuti, […] Read more…

Barchette di pasta frolla e fragole

 

  Ingredienti:per la pasta frolla: 300 gr di farina 00 100 gr di zucchero 1 pizzico di sale 1 uovo 150 gr di burro  1 cucchiaio di limoncello 1/2 bustina di lievito in polverefragolezuccherosucco di limone PolenghiHo preparato la pasta frolla: ho impastato la farina, il burro ammorbidito a tocchetti, l’uovo, lo zucchero, il sale, il limoncello e il lievito fino […] Read more…

Torta borsetta rosa

 

  Ho preparato 2 Pan di Spagna: ho montato con le fruste elettriche 3 uova con 150 gr di zucchero, poi ho aggiunto 150 gr di farina mescolata con mezza bustina di lievito vanigliato. Ho imburrato e infarinato una teglia con cerniera del diametro di circa 25 cm e vi ho rovesciato l’impasto. Ho messo […] Read more…

Salsa di fragole

 

  Ingredienti:200 gr di fragole100 gr di zuccherosucco di 1/2 limone Lavate le fragole e tagliatele grossolanamente a pezzi. Mettetele in un pentolino con lo zucchero e il succo del limone e fate cuocere per circa 10 minuti a fuoco bassissimo mescolando spesso. Passatele con il mixer ad immersione e la salsa di fragole è […] Read more…