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Finger Food

Schiacciatine patate e carote

 

  Ingredienti (per circa 30 schiacciatine finger food):500 gr di patate 200 gr di carotesale e pepeuna noce di burropangrattato Ho lavato le patate e le ho lessate. Intanto ho lavato le carote, le ho grattugiate e cotte per alcuni minuti con il burro. Ho sbucciato le patate e le ho passate, poi vi ho aggiunto carote,sale, […] Read more…

Polpette di fagioli e rosmarino

 

  Ingredienti (per 4 persone):250 gr di fagioli borlotti lessati e sgocciolatirosmarino q.b.sale e pepeolio e.v.o.2 cucchiai di farinapangrattato Ho sminuzzato il rosmarino al coltello, poi l’ho unito ai fagioli e ho frullato il tutto fino ad ottenere un composto abbastanza omogeneo ma non troppo morbido. Ho salato, pepato, ho unito un filo d’olio e […] Read more…

Salsiccia e zucchine finger food con crema di ricotta e basilico

 

  Ingredienti (a persona):1 salsiccia 2 fettine di zucchina tagliate nel senso della lunghezza2 cucchiai di ricottabasilico q.b.sale Per prima cosa ho grigliato per pochi istanti le fette di zucchina, giusto il tempo che serve per farle ammorbidire. Ho tagliato la salsiccia in due metà e l’ho passata per qualche minuto sulla griglia.Ho arrotolato ogni fettina […] Read more…

Pasticcini chicchi di caffè

 

  Ingredienti:250 gr di farina1 uovo50 gr di burro fuso80 gr di zucchero2 cucchiai di latte1 bustina di lievito vanigliato per dolcicaffècioccolato fondenteImpastate la farina, l’uovo, lo zucchero, il burro, il latte e il lievito e lavorate fino ad ottenere un composto omogeneo. Prelevate delle piccole quantità di pasta e formatevi dei biscotti a forma […] Read more…

Pizza finger food

 

  Ingredienti:per la pasta:500 gr di farina1 cubetto di lievitosaleolioacquaper le farciture:mozzarella prosciutto cottosalsa di pomodoroIn una terrina versate la farina, un pizzico di sale, un giro d’olio ed un cubetto di lievito sciolto in una tazza di acqua tiepida. Impastate con una forchetta e quando il tutto si è un pò amalgamato lavorate con le […] Read more…

Rotolino tonno e capperi

 

  Ingredienti:pane bianco per tramezzinitonnocapperimaioneseolio, sale e pepe Ho spianato il pane bianco per tramezzini con il mattarello. Ho frullato tonno, capperi e maionese con un filo d’olio, un pizzico di sale e una spolverata di pepe fino ad ottenere una crema. Ho spalmato la crema di tonno sul pane per tramezzini e ho arrotolato. […] Read more…

Salame e stracchino finger food

 

  Ingredienti:pan carrèsalame milanostracchino Tagliate le fettine di salame abbastanze spesse, poi tagliate il pan carrè a cerchi della stessa dimensione considerando due parti di pane per ogni fetta di salame . Mettete i medaglioni di pane a crogiare in forno e appena sono pronti spalmateli con lo stracchino e accoppiateli inserendo la fettina di salame. Mettete uno […] Read more…

Cioccolatini con riso soffiato..bianchi e neri

 

  Ingredienti:cioccolato biancocioccolato fondenteriso soffiato al cacao q.b. Fate fondere a bagnomaria il cioccolato bianco; quando è ben liquefatto togliete dal fuoco, aggiungete il riso soffiato e mescolate bene il tutto. Prendete il composto con un cucchiaino e sistematelo nei pirottini di carta. Fate raffreddare bene! Per gli cioccolatini “neri” fate la stessa operazione con […] Read more…

Pasticcini cocco e nutella

 

  Ingredienti (per circa 15/16 pasticcini):165 gr di farina di cocco140 gr di zucchero2 albumiun pizzico di saleNutella Mettete la farina di cocco, gli albumi ed un pizzico di sale in una terrina e amalgamate bene; aggiungete lo zucchero e continuate ad impastare. Quando avrete ottenuto un impasto omogeneo formate una “palla” e lasciatela riposare […] Read more…

Dolce mars e riso soffiato

 

  Ingredienti (per 4 persone):10 marsriso soffiato q.b. Sciogliete i mars a bagnomaria o a fuoco bassissimo, aggiungendo se necessario poche gocce d’acqua o di latte. Quando il cioccolato sarà completamente sciolto, incorporate il riso soffiato. Rovesciate in una teglia meglio se foderata di carta di alluminio e lasciate raffreddare. Potete tagliarlo a pezzetti o […] Read more…

Perle di cocco e nutella

 

  Ingredienti:RicottaNutellaFarina di coccoZucchero Mettete la ricotta in una terrina e amalgamatela con un pò di farina di cocco e dello zucchero (potete usare anche lo zucchero a velo).  Con una mano o con un cucchiaio prendete un pò di ricotta e dategli una forma concava, versateci della nutella e richiudete per formare una “pallina”. […] Read more…