Crea sito

Cioccolato

Profiteroles aromatizzato al caffè

 

 Il profiteroles aromatizzato al caffè è un dolce semplice ma di grande effetto. Tanti bignè ripieni di crema chantilly ricoperti da una ganache al cioccolato con una nota di caffè. Ecco il mio profiteroles aromatizzato al caffè. Ingredienti (per 4/5 persone): 20 bignè circa Per la crema chantilly: 80 gr di zucchero 4 tuorli d’uovo 30 gr di […] Read more…

Tiramisù cocco e cioccolato

 

  Ingredienti (per 6 persone):1 confezione di pavesiniper la bagna:rum q.b.acqua q.b.per la ganache al cioccolato:250 gr di cioccolato fondente250 gr di panna (io vegetale)per la crema di cocco:300 ml di latte di cocco25 gr di farina di cocco35 gr di amido di mais40 gr di zucchero Per prima cosa ho preparato la ganache di […] Read more…

Salame al cioccolato vegan

 

  Ingredienti (per 6 persone):250 gr di cioccolato fondente250 di panna (io vegetale)biscotti tipo marie integrali q.b. ni Ho preparato la ganache al cioccolato: in un pentolino ho messo su fuoco basso cioccolato e panna e ho fatto scaldare senza portare ad ebollizione fino ad avere una crema liscia e lucida. Ho fatto raffreddare fino ad avere una consistenza […] Read more…

Millefoglie al cioccolato

 

  Ingredienti (per 6/8 persone):2 confezioni di pasta sfoglia rettangolare300 gr di cioccolato fondente300 gr di panna (io vegetale)cacao amaro in polvere q.b. Per prima cosa ho srotolato la pasta sfoglia e l’ho divisa in due rettangoli uguali. Ho fatto la stessa cosa con la seconda pasta sfoglia (in tutto ho usato 3 rettangoli; il […] Read more…

Muffins cioccolato e peperoncino

 

  Ingredienti (per circa 12 muffins):peperoncino secco o in polvere 40 gr circa di cioccolato fondente250 gr di farina (o 220 gr di farina + 30 gr di frumina)120 gr di zucchero70 gr di burro100 gr di latte 2 uova1/2 bustina di lievito vaniglinatoPer prima cosa ho messo a fondere il burro a bagnomaria. Intanto ho pestato il […] Read more…

Torta zebrata

 

  Ingredienti:3 uova200 gr di farina200 gr di zucchero di canna150 gr di burro50 gr di cacao amaro in polvere1 bustina di lievito1 cucchiaio di limoncellolatte q.b. Ho lavorato a crema il burro con lo zucchero, poi ho aggiunto le uova una per volta continuando ad amalgamare. Ho unito poco alla volta la farina, in […] Read more…

Macarons al pistacchio e cioccolato bianco

 

 I miei primi macaron…non sono bellissimi…ma quanto sono buoni!! Ingredienti (per circa 24 macarons):per l’impasto:30 gr di pistacchi non salati tritati finissimi125 gr di farina di mandorle3 albumi200 gr di zucchero a velocolorante alimentare verde per il ripieno:100 gr di cioccolato bianco100 gr di pannacolorante alimentare verde Ho mescolato in una ciotola i pistacchi tritati […] Read more…

Plumcake con scaglie di cioccolato

 

  Ingredienti:2 uova170 gr di zucchero di canna180 gr di farina1/2 bustina di lievito1 tazzina da caffè di acqua1 tazzina da caffè di olio e.v.o.aroma acqua di aranciacioccolato fondente a quadretti q.b. In una ciotola capiente ho montato le uova con lo zucchero fino a renderle omogenee e spumose. Ho unito l’acqua di fiori d’arancio, […] Read more…

Bicchierini triplo cioccolato

 

  Ingredienti (per 5 persone):100 gr di cioccolato bianco100 gr di cioccolato al latte100 gr di cioccolato fondente300 gr di panna per dolci zuccherata Ho messo 100 gr di panna in un pentolino a scaldare. Quando la panna è arrivata quasi ad ebollizione ho aggiunto il cioccolato bianco e l’ho fatto fondere a fiamma bassa. […] Read more…

Mattonella choco-orange

 

  Ingredienti (per 6 persone):300 gr di cioccolato fondente300 gr di panna da dolcibiscotti secchi tipo “marie”liquore all’aranciacacao in polvereIn un pentolino ho messo metà della panna a scaldare e vi ho fuso  metà del cioccolato fondente amalgamando bene per ottenere una ganache liscia e lucida. Ho lasciato intiepidire.Ho fatto la stessa operazione con la […] Read more…

Sacher Torte di Ernst Knam

 

  Ingredienti:per la torta:3 uova90 gr di zucchero semolato75 gr di cioccolato fondentevaniglia in polvere q.b.65 gr di burro20 gr di zucchero a velo65 gr di farina 001 pizzico di sale per la ganache:375 gr di cioccolato fondente250 ml di panna per il ripieno: 150 gr di marmellata di albicocche Per prima cosa ho sciolto il […] Read more…

1 2 3