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Antipasti

Raccolta di ricette per Natale e Capodanno

Cocktail di gamberi

 

Il cocktail di gamberi è un antipasto veloce, buonissimo e raffinato! Salsa ketchup, maionese, gamberi e lattuga sono gli ingredienti principali. Read more…

Bruschette olive verdi e mentuccia

 

  Ingredienti :pane a fetteolive verdi denocciolate Zuccatomentucciaolio e.v.o. (meglio se olio “nuovo”) Ho tagliato le olive a fettine e ho sminuzzato la mentuccia. Ho crogiolato il pane e l’ho sistemato su un vassoio. Ho distribuito olive e mentuccia sulle bruschette di pane e ho completato il tutto con un giro d’olio. Read more…

Polpette di fagioli e rosmarino

 

  Ingredienti (per 4 persone):250 gr di fagioli borlotti lessati e sgocciolatirosmarino q.b.sale e pepeolio e.v.o.2 cucchiai di farinapangrattato Ho sminuzzato il rosmarino al coltello, poi l’ho unito ai fagioli e ho frullato il tutto fino ad ottenere un composto abbastanza omogeneo ma non troppo morbido. Ho salato, pepato, ho unito un filo d’olio e […] Read more…

Snack integrali olive e pecorino

 

  Ingredienti (per 3/4 persone):100 gr di olive verdi snocciolate100 gr di pecorino fresco5/6 cucchiai di farina integraleolio e.v.o.sale Ho tritato pecorino e olive fino ad ottenere un composto omogeneo, poi ho aggiunto la farina e ho amalgamato. Ho aggiunto olio a filo per formare un impasto. Ho steso l’impasto allo spessore di circa 2 […] Read more…

Girelline philadelphia e rucola

 

  Ingredienti:pane per tramezzinirucolaphiladelphia Ho lavato bene la rucola e l’ho asciugata. Ho assottigliato il pane da tramezzini con il mattarello e vi ho spalmato la philadelphia. Ho distribuito la rucola sulla philadelphia e ho aggiunto un pizzico di sale. Ho arrotolato il pane e ho avvolto il cilindretto con la pellicola trasparente. Ho messo […] Read more…

Bocconcini di cavolo cappuccio e patate

 

  Ingredienti (per 4/5 persone):per le polpettine:250 gr di cavolo cappuccio280 gr di patate (pesate con la buccia)burropeperoncinoolio e sale1 uovo per impanare:1 uovofarinapan grattato per friggere:olio di semi Ho lavato il cavolo cappuccio, l’ho sminuzzato e l’ho fatto insaporire per qualche minuto in padella con un filo d’olio, un pezzetto di burro, sale e […] Read more…

Capesante gratinate

 

  Ingredienti (per 12 capesante):12 capesante1 dose di besciamellasale e pepepangrattato Ho lavato bene le capesante, poi le ho disposte nelle loro conchiglie e le ho sistemate in una teglia foderata di carta da forno.Ho salato e pepato leggermente le capesante, poi le ho coperte con una cucchiaiata abbondante di besciamella calda in modo da riempire […] Read more…

Salsiccia e zucchine finger food con crema di ricotta e basilico

 

  Ingredienti (a persona):1 salsiccia 2 fettine di zucchina tagliate nel senso della lunghezza2 cucchiai di ricottabasilico q.b.sale Per prima cosa ho grigliato per pochi istanti le fette di zucchina, giusto il tempo che serve per farle ammorbidire. Ho tagliato la salsiccia in due metà e l’ho passata per qualche minuto sulla griglia.Ho arrotolato ogni fettina […] Read more…

Schiaccia ai cereali con rosmarino

 

  Ingredienti:per la pasta:500 gr di farina di 7 cereali1 bustina di lievito1 bicchiere di acquamezza tazzina di olio e.v.o. per condire:sale grossorosmarino Ho mescolato la farina di 7 cereali con il lievito, poi ho aggiunto olio e acqua tiepida e ho impastato bene fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.Ho messo la “palla” […] Read more…

Polpette di lenticchie con salsa di pomodoro piccante

 

  Ingredienti (per 3/4 persone):per le polpette:1 barattolo di lenticchiepassata di pomodoroolio, sale e peperoncino1 uovopan grattatoolio per friggere per la salsa:passata di pomodoroolio,saletabasco Ho fatto soffriggere nell’olio il peperoncino. Ho aggiunto la salsa di pomodoro, ho salato e fatto cuocere per alcuni minuti. Ho unito le lenticchie e portato a termine la cottura. Ho lasciato […] Read more…

Crostone radicchio & stracchino

 

  Ingredienti:radicchiostracchinofette di paneoliopeperoncinosale Ho lavato e sminuzzato il radicchio e l’ho fatto cuocere in padella con olio, un pizzico di sale e il peperoncino. Ho amalgamato il radicchio con lo stracchino e ho spalmato la crema ottenuta sulle fette di pane leggermente abbrustolite. Ho ripassato in forno i crostoni fino a far fondere lo stracchino. Read more…

Crostone salsiccia & stracchino

 

  Ingredienti (per 2 persone):1 salsicciastracchino q.b.4 fette di panePer prima cosa ho spellato la salsiccia e l’ho sminuzzata, poi l’ho amalgamata bene con lo stracchino fino ad ottenere una crema morbida. Ho abbrustolito per pochissimi istanti le fette di pane nel forno, poi vi ho spalmato la crema di stracchino e salsiccia. Ho rimesso […] Read more…

Cavolini di Bruxelles in choux

 

  Ingredienti (per 6/7 persone):300 gr di cavolini di bruxellessaleper la pasta choux:250 gr di farina125 gr di burro6 uova olio per friggere Per prima cosa ho pulito i cavolini di Bruxelles e li ho lessati in acqua bollente salata. Ho sciolto il burro nell’acqua, ho tolto dal fuoco e aggiunto la farina tutta insieme. Ho […] Read more…

Saute di cozze e vongole

 

  Pulite le cozze e le vongole veraci. Mettete il tutto in una pentola con i bordi alti con un pò d’acqua, olio, sale, peperoncino, un pezzetto di aglio e una bella spolverata di pepe.Quando cozze e vongole si aprono sono pronte! Servite il saute con tanto pane e del limone fresco! Read more…

Crostone funghi porcini e mozzarella

 

  Ingredienti:fette di pane funghi porcinimozzarellasale e peperoncino Ho pulito i porcini e ho tagliato a cubetti sia il gambo che il cappello. Ho soffritto in una padella il peperoncino nell’olio, poi ho messo a cuocere prima i gambi e dopo qualche minuto anche il resto del fungo. Ho salato e finito di cuocere il tutto. […] Read more…

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