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Agrumi

Dolce all’arancia

 

  Ingredienti:2 uovaburro o margarinafarinapoco meno di mezza bustina di lievitozucchero2/3 arance grosse Pesate le uova con il guscio; saranno le quantità anche di burro, zucchero e farina. Ad esempio se il peso delle 2 uova è di 50 gr, vi occorreranno 50 gr di burro, 50 gr di farina e 50 gr di zucchero. […] Read more…

Mattonella choco-orange

 

  Ingredienti (per 6 persone):300 gr di cioccolato fondente300 gr di panna da dolcibiscotti secchi tipo “marie”liquore all’aranciacacao in polvereIn un pentolino ho messo metà della panna a scaldare e vi ho fuso  metà del cioccolato fondente amalgamando bene per ottenere una ganache liscia e lucida. Ho lasciato intiepidire.Ho fatto la stessa operazione con la […] Read more…

Biscotti al limone di Anna Moroni

 

  Ingredienti:400 gr di farina250 gr di zucchero200 gr di burro1 uovo2 tuorli1 limoneun pizzico di salezucchero a velo q.b. Mescolate farina e zucchero, poi unite il burro a pezzetti, l’uovo intero, i tuorli, un pizzico di sale la scorza del limone e il succo di metà limone. Impastate bene fino ad ottenere una “palla” […] Read more…

Linguine asparagi e gamberi all’arancia

 

  Ingredienti (per 4 persone):320 gr di linguine200 gr di punte di asparagi surgelate200 gr di gamberetti sgusciati1 aranciasale, pepe e prezzemoloolio e.v.o Per prima cosa ho lavato i gamberetti e li ho messi in una ciotola a marinare con il succo e la scorza dell’arancia, sale, pepe, prezzemolo e 2 cucchiai di olio per […] Read more…

Crostata alla marmellata di arance

 

  Ingredienti:per la pasta frolla:300 gr di farina 00 100 gr di zucchero 1 pizzico di sale 1 uovo 150 gr di burro 1 cucchiaio di limoncello2 cucchiaini di lievito in polvere per il ripieno: marmellata di arance In una terrina mescolate la farina, il burro fuso e lasciato raffreddare, il sale, il limoncello, l’uovo […] Read more…

Limanda agli agrumi

 

  Ingredienti (per 4 persone):8 filetti di limanda1 limone2 arancefecola di patateproseccoolio, sale e pepecipolla Ho foderato una teglia con la carta da forno, l’ho unta leggermente e vi ho disposto i filetti di limanda. Li ho conditi con un filo d’olio, sale e pepe e li ho fatti cuocere in forno girandoli a metà […] Read more…

Risotto al limone e gamberetti

 

  Ingredienti (per 4 persone):320 gr di risosucco di limone POLENGHI100 gr di gamberetti sgusciatiolio e.v.o.limoncello q.b.cipolla In un tegame rosolate nell’olio un pezzetto di cipolla che poi potete togliere o lasciare a seconda dei vostri gusti. Unite i gamberetti e fate rosolare.Aggiungete il riso, fatelo tostare e sfumatelo con del limoncello. Allungate con il brodo […] Read more…

Tiramisù al limone

 

  Ingredienti (per 6 persone):500 gr di ricotta mista1 confezione di biscotti pavesinisucco di 5 limoniscorza di 2 limoni150 gr di zucchero Per prima cosa ho amalgamato la ricotta con lo zucchero e la scorza di un limone fino ad ottenere una crema. Ho spremuto i limoni e filtrato il succo in una scodella. Ho spalmato con poca […] Read more…

Arancini dolci di Carnevale

 

  Ingredienti:300 gr di farina2 uova50 gr di zucchero2 cucchiai di liquoreolio d’oliva 1 arancia saleolio per friggere Disponete sul tavolo la farina a fontana e al centro mettetevi lo zucchero, le uova, la scorza di arancia grattata, 3 cucchiai di olio d’oliva e il liquore. Impastate bene il tutto, poi formate una palla e […] Read more…

Dolcetti mezzelune di ricotta e arancia

 

  Ingredienti (per 4 persone):per la pasta:400 gr di farina200 gr di burro100 gr di zucchero100 ml di succo d’arancia50 ml di olio e.v.o.2 tuorlila scorza di un’arancialattezucchero a veloper il ripieno:300 gr di ricottacannella in polvere q.b.1 uovo3 cucchiai di zucchero Per prima cosa ho preparato la pasta: ho mescolato la farina con lo […] Read more…

Marmellata di arance

 

  Ingredienti:arancezucchero Sbucciate le arance togliendo soltanto la scorza che farete a fettine sottilissime. Togliete il “rivestimento” e tutti i filamenti bianchi agli spicchi di arancia lasciandoli a vivo e fateli a pezzi raccogliendone il succo. Pesate gli spicchi, il succo e le scorzette e unitevi la stessa quantità di zucchero. Mettete il tutto in […] Read more…

Biscotti all’arancia

 

  Ingredienti:1/2 arancia200 gr di farina100 gr di zucchero1 uovo80 gr di burro Lavate e asciugate l’arancia, poi grattugiatene la scorza e spremetela per ricavarne il succo. Impastate il burro tagliato a dadini con la farina, poi unite lo zucchero, la scorza e il succo dell’arancia e l’uovo. Impastate bene fino a formare una palla omogenea. […] Read more…

Sale aromatizzato agli agrumi

 

  Ingredienti:1 kg di sale grosso1 arancia1 limone1 mandarino Per prima cosa sbucciate gli agrumi cercando di lasciare la “pellicina” bianca attaccata ai frutti. Tagliate le scorze a listarelle, distribuitele su una teglia foderata di carta da forno e mettetele ad asciugare per circa 20 minuti a forno bassissimo (devono essere secche ma conservare il […] Read more…

Risotto al limone

 

  Ingredienti (per 4 persone):320 gr circa di riso2/3 fette di prosciutto cotto2 limoniolio evodado limoncelloburrocipolla Per prima cosa lavate i limoni, grattugiate la buccia e mettetela da parte poi spremeteli e mettete da parte anche il succo. In un tegame rosolate nell’olio un pezzetto di cipolla che poi potete togliere o lasciare a seconda […] Read more…

Crostata di ricotta e crema di limone

 

  per la pasta frolla: 300 gr di farina 00  100 gr di zucchero 1 pizzico di sale 1 uovo 150 gr di burro 1 cucchiaio di limoncello 2 cucchiaini di lievito in polvere per il ripieno:500 gr di ricotta di mucca180 gr di zucchero per la crema di limone: 1 limone125 gr di zucchero […] Read more…

Biscotti morbidi ripieni con crema di limone

 

  Ingredienti (per circa 30 biscotti di 4 cm di diametro):per la pasta: 100 gr di burro2 uova80 gr di zucchero250 gr di farina1/2 bustina di lievito per la crema di limone: 1 limone125 gr di zucchero a velo2 uova30 gr di burro Lasciate ammorbidire il burro a temperatura ambiente, poi mescolatelo con lo zucchero. […] Read more…

Muffins ricotta & limone

 

  Ingredienti (per circa 8 muffins):120 gr di ricottasucco di un limone250 gr di farina (o 220 gr di farina + 30 gr di frumina)120 gr di zucchero70 gr di burro80 gr di latte2 uova1/2 bustina di lievito vaniglinato Per prima cosa mettete a fondere il burro a bagnomaria. Quando si sarà raffreddato unitevi le […] Read more…