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Ricette Vegane

Bruschette olive verdi e mentuccia

 

  Ingredienti :pane a fetteolive verdi denocciolate Zuccatomentucciaolio e.v.o. (meglio se olio “nuovo”) Ho tagliato le olive a fettine e ho sminuzzato la mentuccia. Ho crogiolato il pane e l’ho sistemato su un vassoio. Ho distribuito olive e mentuccia sulle bruschette di pane e ho completato il tutto con un giro d’olio. Read more…

Zucca al forno

 

  Ingredienti:zuccaolio e.v.o.salviarosmarinosale e pepe Ho pulito la zucca e l’ho tagliata a cubetti, poi l’ho sciacquata e asciugata bene con un canovaccio. Ho messo la zucca in una teglia con olio, salvia, rosmarino, sale e pepe. Ho fatto cuocere la zucca a 180° per circa 35 minuti girandola ogni tanto per far fare la […] Read more…

Vellutata di cavolo cappuccio

 

  Ingredienti (per 2 persone):250 gr di cavolo cappuccio200 gr di patate1 dado vegetale1/2 litro d’acquaolio e.v.o. Ho lavato le patate e le ho tagliate a cubetti, poi le ho messe in pentola a cuocere con un filo d’olio. Ho fatto rosolare per pochissimi minuti, ho unito il brodo vegetale (precedentemente preparato con il dado […] Read more…

Vellutata di pisellini

 

  Ingredienti (per 2 persone):250 gr di piselli surgelati1 patata di medie dimensioni1 dado vegetale1/2 litro d’acquaolio e.v.o.panna vegetale q.b. Ho lavato la patata e le ho tagliata a cubetti, poi l’ho messe in pentola a cuocere con un filo d’olio. Ho fatto rosolare per pochissimi minuti, ho unito il brodo vegetale (precedentemente preparato con […] Read more…

Pasticcini vegani al cocco

 

  Ingredienti (per circa 20 pasticcini):75 gr di farina55 gr di farina di cocco+quella per l’esterno50 ml di latte di cocco25 gr di zuccherouno schizzo di succo di limone1 cucchiaio di olio di semi di girasole1/2 bustina di lievito Ho mescolato  zucchero, farina, lievito e farina di cocco, poi ho unito olio, latte di cocco […] Read more…

Schiacciatine patate e carote

 

  Ingredienti (per circa 30 schiacciatine finger food):500 gr di patate 200 gr di carotesale e pepeuna noce di burropangrattato Ho lavato le patate e le ho lessate. Intanto ho lavato le carote, le ho grattugiate e cotte per alcuni minuti con il burro. Ho sbucciato le patate e le ho passate, poi vi ho aggiunto carote,sale, […] Read more…

Ciambellone vegan al limone

 

  Ingredienti:125 gr di yogurt (io di soya)180 gr di zucchero di canna1 pizzico di sale95 gr di olio di semi2 cucchiai di limoncello5/6 gocce di aroma di limone180 di farina30 gr di fecola1 bustina di lievitoacqua q.b. se necessaria Ho montato con le fruste yogurt e zucchero, poi ho unito l’olio, il sale, l’aroma […] Read more…

Salame al cioccolato vegan

 

  Ingredienti (per 6 persone):250 gr di cioccolato fondente250 di panna (io vegetale)biscotti tipo marie integrali q.b. ni Ho preparato la ganache al cioccolato: in un pentolino ho messo su fuoco basso cioccolato e panna e ho fatto scaldare senza portare ad ebollizione fino ad avere una crema liscia e lucida. Ho fatto raffreddare fino ad avere una consistenza […] Read more…

Ragù vegetariano

 

  Ingredienti:1 melanzana2 zucchine5/6 funghi campignonmisto per soffrittoolio, sale e pepepassata di pomodoro1/2 dado vegetale Ho lavato e tagliatola melanzana a cubetti più piccoli possibile. Ho messo in una pentola olio e.v.o. e misto per soffritto e ho fatto scaldare, poi ho aggiunto le melanzane. Ho lavate e tagliato a cubetti piccolissimi anche gli zucchini e li […] Read more…

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