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Pomodoro

Pasta al forno

 

 Pasta al forno..niente di più semplice e allo stesso tempo buonissima! Rigatoni, salsa di pomodoro, mozzarella e formaggio grattugiato gli unici ingredienti di questa ricetta. Vi presento la pasta al forno così come si fa a casa mia! Ingredienti (per 4/5 persone): 500 gr di rigatoni 200 gr di passata di pomodoro 2 mozzarelle 100 gr di […] Read more…

Gnocchi alla sorrentina gratinati

 

 Questi gnocchi alla sorrentina gratinati sono buonissimi,  profumati e filanti si adattano a molte occasioni. Ecco la foto dei miei gnocchi alla sorrentina gratinati Ingredienti (per 4 persone): 1 kg di patate 250/300 gr di farina 200 gr di salsa di pomodoro 2 mozzarelle origano parmigiano grattugiato q.b. Per prima cosa ho preparato gli gnocchi: ho lessato […] Read more…

Zuppa di pesce

 

  Ingredienti (per 3/4 persone):500 gr di misto scoglio surgelatoolio e.v.o.sale e peperoncinopassata di pomodoro q.b.prezzemolovino bianco Ho messo in un tegame il pesce con l’olio e il peperoncino e l’ho fatto rosolare brevemente. Ho sfumato con il vino e poi ho aggiunto la salsa di pomodoro e poca acqua. Ho terminato la cottura, ho […] Read more…

Focaccia ripiena alla parmigiana

 

  Ingredienti (per 4 persone):300 gr di farina80 gr di latte100 gr di acqua8 gr di lievito secco1/2 melanzana grigliata1/2 mozzarellasalsa di pomodoro q.b.parmigiano grattugiato q.b.1 pizzico di sale Ho sciolto il lievito secco nell’acqua tiepida. Ho messo in una terrina farina, sale, latte e il lievito sciolto nell’acqua, poi ho impastato bene fino ad […] Read more…

Gnocchi di ricotta con salsa alle melanzane e ricotta affumicata

 

  Ingredienti (per 6 persone): gnocchi di ricotta 1 melanzana circa 250 gr di passata di pomodoro ricotta affumicata q.b. sale peperoncino olio e.v.o. Ho lavato la melanzana, l’ho tagliata a cubetti e l’ho messa a cuocere in padella con l’olio e.v.o. e un pezzetto di peperoncino. Dopo qualche minuto ho aggiunto la passata di […] Read more…

Ragù vegetariano

 

  Ingredienti:1 melanzana2 zucchine5/6 funghi campignonmisto per soffrittoolio, sale e pepepassata di pomodoro1/2 dado vegetale Ho lavato e tagliatola melanzana a cubetti più piccoli possibile. Ho messo in una pentola olio e.v.o. e misto per soffritto e ho fatto scaldare, poi ho aggiunto le melanzane. Ho lavate e tagliato a cubetti piccolissimi anche gli zucchini e li […] Read more…

Melanzane ripiene alla pizzaiola

 

  Ingredienti (per 4 persone):3/4 melanzane 140 gr di passata di pomodoro1 mozzarellaparmigiano grattugiatopangrattatoolio e.v.o.salebasilicopeperoncino Ho lavato e asciugato le melanzane, le ho tagliate a metà in verticale compreso il picciolo. Ho praticato dei tagli a croce sulla polpa delle melanzane. Ho riscaldato il forno a 220°, ho foderato una teglia con della carta da forno, […] Read more…

Gnocchi di patate con pomodorini, rucola e grana

 

  Ingredienti (per 4 persone):gnocchi di patate20 pomodorini circarucola q.b.parmigiano grattugiato a scaglie grosse q.b.olio e.v.o.peperoncino (facoltativo)sale Ho messo in una padella capiente l’olio, un pezzetto di peperoncino, i pomodorini e ho fatto cuocere, poi ho salato.Ho cotto gli gnocchi in abbondante acqua salata (con un filo d’olio e.v.o. che non fa attaccare gli gnocchi […] Read more…

Crocchette vegan di verdure

 

  Ingredienti (per circa 40 crocchettine):180 gr di riso100 gr di carote3 pomodori medio piccoli250 gr di zucchine1/2 peperone rosso1/2 peperone giallo1 dado vegetaleolio e.v.o.sale e pepepangrattato Per prima cosa ho lavato tutte le verdure e le ho tagliate a cubetti. Ho tostato il riso in una pentola con l’olio e.v.o., poi ho aggiunto le […] Read more…

Gnocchi ai pomodorini

 

  Ingredienti (per 5/6 persone):gnocchi di patate10 pomodoriniolio e.v.o.salepeperoncino Per prima cosa ho preparato gli gnocchi di patate. Poi ho lavato i pomodorini, li ho tagliati a spicchi e li ho fatti cuocere in padella con olio, sale e peperoncino. Ho cotto gli gnocchi in acqua bollente salata e li ho scolati nel sugo di pomodorini. […] Read more…

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