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Minestre

Minestra di fagioli cannellini

 

  Ingredienti (per 2 persone):70 gr di linguine spezzettate50 gr di ditalini1 barattolo di fagioli cannellini1 spicchio di aglioolio, sale, pepepane abbrustolito q.b. In una pentola rosolate nell’olio l’aglio che poi toglierete Passate circa la metà dei fagioli con il passavedure e aggiungete nella pentola sia quelli passati che quelli interi. Aggiustate di sale e […] Read more…

Pasta reale

 

 Alcuni giorni fa una vicina mi ha fatto conoscere questa ricetta, la condivido volentieri con voi perchè vi assicuro che ne vale la pena! Soprattutto con il brodo, visto il freddo di questi giorni! Ingredienti:4 uova100 gr di parmigiano80 gr di burro100 gr di farinapepe, sale e noce moscatadado Impastate tutti gli ingredienti ad esclusione […] Read more…

Minestra di lenticchie

 

  Per 4 persone:un barattolo di lenticchiesalsa di pomodoro100 gr circa di risosale e peperoncino Rosolate in un pò d’olio del peperoncino. Passate un barattolo di lenticchie e aggiungetelo all’olio. Salate e unite un pò di salsa di pomodoro. Fate cuocere alcuni minuti, poi aggiungete l’acqua e il riso. Quando il riso è cotto e […] Read more…

Minestra di farro

 

  Ingredienti (per 2 persone):100 gr di farro1 barattolo di fagioli rossi1 cipolla piccola1 carota1 pezzetto di gambo di sedano1 cucchiaio di conservaolio, sale, pepe In una pentola rosolate nell’olio gli odori tritati. Dopo poco unite la conserva sciolta con dell’ acqua.  Nel frattempo passate circa la metà dei fagioli con il passavedure e aggiungete […] Read more…

Passato di piselli

 

  Per 4 persone:un barattolo di pisellirosmarino100 gr circa di risosale e peperoncino Rosolate in un pò d’olio uno spicchio d’aglio e del peperoncino. Quando l’aglio si è imbiondito toglietelo. Passate un barattolo di piselli e aggiungetelo all’olio. Salate e unite un rametto di rosmarino. Fate cuocere circa cinque minuti, poi aggiungete l’acqua e il […] Read more…