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Marmellate

Marmellata di pomi senza zuccheri aggiunti

 

  Ingredienti (per 5 barattoli da 250 gr di marmellata):1 kg di pomi2 mele1/2 baccello di vaniglia Ho sciacquato i pomi, li ho tagliati a pezzi per togliere i semi e li ho messi in una pentola con i bordi alti. Ho sbucciato le mele, le ho tagliate a cubetti e le ho aggiunte ai […] Read more…

Marmellata di zucchine

 

  Ingredienti (per 1,2 kg circa di marmellata):1 kg di zucchini400 gr di zuccherosucco di un limone Ho lavato gli zucchini, li ho tagliati a cubetti e li ho versati in una pentola dai bordi alti irrorandoli con il succo di limone. Ho unito lo zucchero agli zucchini e ho acceso il fuoco. Ho portato […] Read more…

Marmellata di susine

 

  Ingredienti (per circa 1 kg di marmellata):1 kg di susine500 gr di zuccherosucco di un limone Ho lavato le susine, le ho snocciolate e le ho lasciate tutta la notte a macerare con lo zucchero e il succo di limone. Ho messo sul fuoco e fatto bollire mescolando con un cucchiaio di legno, poi, una volta sparita […] Read more…

Crostata alla marmellata di arance

 

  Ingredienti:per la pasta frolla:300 gr di farina 00 100 gr di zucchero 1 pizzico di sale 1 uovo 150 gr di burro 1 cucchiaio di limoncello2 cucchiaini di lievito in polvere per il ripieno: marmellata di arance In una terrina mescolate la farina, il burro fuso e lasciato raffreddare, il sale, il limoncello, l’uovo […] Read more…

Dulce de leche o marmellata di latte

 

  Ingredienti (per un barattolo da circa 300 gr):500 ml di latte intero125 gr di zuccheromezzo cucchiaino di bicarbonato1 pezzetto di baccello di vaniglia Ho messo in una pentola tutti gli ingredienti e ho fatto cuocere  per circa un’ora a fuoco basso girando spesso con un cucchiaio di legno.Una volta raggiunta la consistenza desiderata ho […] Read more…

Marmellata di fichi

 

  Ingredienti:700 gr di fichi sbucciati250 gr di zucchero Mettete i fichi e lo zucchero in una pentola con bordi alti e ho lasciato cuocere per circa mezz’ora. A questo punto i fichi si sfanno quasi completamente ma se non vi piace trovare i pezzetti di frutta nella marmellata passate con il mixer ad immersione. […] Read more…

Marmellata di cipolle rosse di Tropea

 

  Ingredienti (per 300 gr circa di marmellata)300 gr di cipolle rosse di Tropea120 gr di zucchero1 bicchiere di vino bianco1 bicchiere di aceto Ho pulito le cipolle e le ho sminuzzate, poi le ho messe in una pentola con i bordi alti con lo zucchero, il vino e l’aceto.Ho fatto cuocere il tutto per […] Read more…

Marmellata di ciliegie

 

  Ingredienti (per circa 600 gr di marmellata):1 Kg di ciliegie snocciolatesucco e scorza di un limone250 gr circa di zucchero Ho lavato e snocciolato le ciliegie fino ad ottenerne circa 1 Kg. Le ho messe in una pentola capiente, ho unito il succo e la scorza di un limone e lo zucchero. Ho messo […] Read more…

Marmellata di arance

 

  Ingredienti:arancezucchero Sbucciate le arance togliendo soltanto la scorza che farete a fettine sottilissime. Togliete il “rivestimento” e tutti i filamenti bianchi agli spicchi di arancia lasciandoli a vivo e fateli a pezzi raccogliendone il succo. Pesate gli spicchi, il succo e le scorzette e unitevi la stessa quantità di zucchero. Mettete il tutto in […] Read more…

Marmellata di more selvatiche e vaniglia

 

  Ingredienti (per circa 500 gr di marmellata): 500 gr di more selvatiche120 gr di zucchero di canna1 fialetta di aroma di vaniglia Lavate e asciugate le more, poi mettetele in una pentola con i bordi alti e ricopritele con lo zucchero. Lasciate a macerare almeno per una notte. Aggiungete un bicchiere d’acqua e mettete sul […] Read more…

Marmellata di albicocche

 

  Ingredienti:albicocchezuccherobrandy Io ho ottenuto quasi 2 kg di marmellata utilizzando 1 kg e mezzo di albicocche senza nocciolo, 525 gr di zucchero e 5/6 cucchiai di brandy. Lavate le albicocche, togliete il nocciolo e fatele a pezzetti. Mettetele a cuocere per circa 20 minuti in una pentola capiente con bordi alti. In questa fase […] Read more…

Marmellata di limoni

 

 Su richiesta del nipote..! Ingredienti:1 kg limonizucchero in quantità pari alla polpa di limoni ottenutaacqua 20 gr circa per ogni 100 gr di polpa di limoni100 gr di polpa di mela Sbucciate i limoni e togliete la pellicola spicchio per spicchio per ottenere la polpa. Pesate la polpa e aggiungete zucchero in pari quantità e […] Read more…

1° POST…!! Marmellate “Sweet&Salty”

 

  …oggi è il 10 Marzo…nasce questo blog di ricette dolci e salate…! Perciò come primissima ricetta posto quella delle marmellate “Sweet&Salty”…ossia di Peperoni Gialli, Peperoni Rossi e Zucca e Arancia…!  Per un vasetto da circa 500 gr di marmellata di Peperoni Gialli occorre: 1 kg di peperoni gialli, 500 gr di zucchero, un pezzetto […] Read more…