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Formaggi

Pasta al forno

 

 Pasta al forno..niente di più semplice e allo stesso tempo buonissima! Rigatoni, salsa di pomodoro, mozzarella e formaggio grattugiato gli unici ingredienti di questa ricetta. Vi presento la pasta al forno così come si fa a casa mia! Ingredienti (per 4/5 persone): 500 gr di rigatoni 200 gr di passata di pomodoro 2 mozzarelle 100 gr di […] Read more…

Gnocchi di patate ai 3 formaggi al forno

 

  Ingredienti (per 4 persone):1 kg di patate250/300 gr di farina circa100 gr di mozzarella100 gr di fontina100 gr di parmigianoburrosale Per prima cosa ho preparato gli gnocchi: ho lessato le patate con la buccia, le ho scolate, sbucciate e passate ancora calde. Ho lasciato intiepidire le patate, poi le ho impastate con la farina fino […] Read more…

Frico di patate e formaggio Montasio

 

  Ingredienti (per 4 persone):500 gr di patate500 gr di formaggio Montasioolio e.v.o.sale Ho lavato le patate e le ho grattugiate, poi le ho messe in una padella antiaderente con un filo d’olio e un pizzico di sale. Ho fatto cuocere per qualche minuto, poi ho aggiunto il Montasio anch’esso grattugiato. Ho mescolato, livellato e […] Read more…

Focaccia ripiena alla parmigiana

 

  Ingredienti (per 4 persone):300 gr di farina80 gr di latte100 gr di acqua8 gr di lievito secco1/2 melanzana grigliata1/2 mozzarellasalsa di pomodoro q.b.parmigiano grattugiato q.b.1 pizzico di sale Ho sciolto il lievito secco nell’acqua tiepida. Ho messo in una terrina farina, sale, latte e il lievito sciolto nell’acqua, poi ho impastato bene fino ad […] Read more…

Funghi ripieni

 

  Ingredienti:funghi champignonolio e.v.o.saleprezzemolo peperoncinoformaggio fondente (io Montasio)pangrattato Ho pulito i funghi, ho tolto i gambi e spellato la testa. Ho spezzettato i gambi e li ho cotti per pochi minuti in padella con olio, peperoncino e prezzemolo, poi ho tolto dal fuoco e lasciato intiepidire.  Ho tagliato a cubetti il formaggio e l’ho mescolato ai gambi cotti […] Read more…

Tortellini cacio & pepe

 

  Ingredienti (per 4 persone):per la pasta4 uova400 gr circa di farina sale per il ripieno350 gr di ricotta 200 gr di formaggio pecorino grattugiato pepe abbondante 1 pizzico di sale Per prima cosa preparate il ripieno: amalgamate la ricotta con il pecorino, il pepe e il sale. Poi preparate la pasta: mettete la farina […] Read more…

Zucchini gratinati ai formaggi

 

  Ingredienti:zucchinifontinaemmental parmigiano grattugiatopangrattatoolio e.v.o.sale e pepebasilico Ho lavato le zucchine e le ho tagliate a rondelle abbastanza sottili, poi le ho cotte per alcuni minuti in padella con un filo d’olio, un pizzico di sale, del pepe e delle foglie di basilico. Ho trasferito in una teglia alcune cucchiaiate di zucchine e le ho coperte […] Read more…

Gnocchi di patate con pomodorini, rucola e grana

 

  Ingredienti (per 4 persone):gnocchi di patate20 pomodorini circarucola q.b.parmigiano grattugiato a scaglie grosse q.b.olio e.v.o.peperoncino (facoltativo)sale Ho messo in una padella capiente l’olio, un pezzetto di peperoncino, i pomodorini e ho fatto cuocere, poi ho salato.Ho cotto gli gnocchi in abbondante acqua salata (con un filo d’olio e.v.o. che non fa attaccare gli gnocchi […] Read more…

Nachos al formaggio

 

  Ingredienti (per 5/6 persone):250 gr di farina di mais250 ml di acqua1 cucchiaio di salepepe neroemmentallatte Ho impastato farina, acqua, sale e abbondante pepe nero macinato. Ho lasciato riposare l’impasto per circa 30 minuti, poi l’ho steso in una sfoglia sottile e ho ritagliato dei triangoli. Ho disposto i triangoli su una teglia foderata […] Read more…

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