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Decorazioni

Torta borsetta rosa

 

  Ho preparato 2 Pan di Spagna: ho montato con le fruste elettriche 3 uova con 150 gr di zucchero, poi ho aggiunto 150 gr di farina mescolata con mezza bustina di lievito vanigliato. Ho imburrato e infarinato una teglia con cerniera del diametro di circa 25 cm e vi ho rovesciato l’impasto. Ho messo […] Read more…

Torta di compleanno

 

  Questa torta di compleanno è fatta con pan di spagna bagnato con latte e cacao e farcito con crema chantilly (ossia crema pasticcera mescolata con panna) e crema al cioccolato. La copertura, il cordone alla base e le stelle sono in pasta di zucchero! Read more…

Dolce millefoglie con decorazioni in caramello

 

 Per festeggiare un compleanno..! Torta millefoglie con decorazioni in caramello! Ingredienti:per la torta:2 confezioni di pasta sfogliacrema pasticcerapannazucchero a veloper le decorazioni:80 gr circa di zucchero2/3 cucchiai d’acqua1 spruzzo di succo di limone Preparate la crema chantilly amalgamando la crema pasticcera con la panna; intanto mettete a cuocere la pasta sfoglia. Una volta tolta la […] Read more…

Salsa di mirtilli

 

 La salsa di mirtilli è perfetta per accompagnare la pannacotta o i budini. La stessa ricetta può essere seguita per preparare salse di fragole, lamponi, ribes, more e frutti di bosco in genere! La ricetta della pannacotta la trovate qui! Ingredienti:200 gr di mirtilli50 gr di zucchero Lavate i mirtilli e metteteli a macerare con […] Read more…

Pasta di zucchero

 

 Finalmente! Dopo due tentativi di scarso risultato eccola…la pasta di zucchero! E’ un pò come lo cioccolato plastico…ma con una dose si ottiene un panetto più grande, di colore è più bianca…e poi…ormai dovevo riuscirci! Ingredienti:400 gr circa di zucchero a velo60 gr di miele4 gr di colla di pesce Per prima cosa mettete i […] Read more…

Ghiaccia reale (royal icing)

 

 Decorazioni natalizie per la casa e per l’albero in ghiaccia reale (royal icing).   Ingredienti (1 dose):1 albume d’uovo150/200 gr di zucchero a velopoche gocce di limone Iniziate montando l’albume a neve con le gocce di limone, poi aggiungete via via lo zucchero a velo. Per le quantità dello zucchero regolatevi “a occhio” facendo la […] Read more…

Glassa

 

 Ingredienti per 150 gr (per coprire una torta di diametro 24 cm circa):150 gr di zucchero a velo 30 gr di albume Mettete gli albumi in una ciotola e lavorateli con lo zucchero al velo fino ad ottenere una crema liscia e omogenea ma non montata. Se volete colorarla utilizzate dei coloranti alimentari e tenete […] Read more…

Farfalle di gelatina

 

     Occorre: 12 gr di colla di pesce in fogli (gelatina) colorante alimentare  foglio di acetato pennello a setole morbide Scegliete una sagoma della farfalla che vi piace, stampatela della grandezza desiderata e ricalcatela sul foglio di acetato con uno stagnatore o con un punteruolo, stando attenti a non forare il foglio! Mettete in […] Read more…

Girasoli di cioccolato plastico

 

  Preparate del cioccolato plastico. Utilizzate i coloranti alimentari per colorarne una parte di giallo, una di verde e una di marrone (le quantità variano in base alle dimensioni dei girasoli e delle foglie che volete realizzare). Stendete il cioccolato plastico giallo e ritagliate seguendo la sagoma del girasole che trovate in basso (io l’ho […] Read more…