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Cucina vegetariana

Raccolta di ricette per Natale e Capodanno

Pasta al forno

 

 Pasta al forno..niente di più semplice e allo stesso tempo buonissima! Rigatoni, salsa di pomodoro, mozzarella e formaggio grattugiato gli unici ingredienti di questa ricetta. Vi presento la pasta al forno così come si fa a casa mia! Ingredienti (per 4/5 persone): 500 gr di rigatoni 200 gr di passata di pomodoro 2 mozzarelle 100 gr di […] Read more…

Lasagne di spinaci

 

  Ingredienti (per 4 persone):500 gr di spinaci surgelati15/16  fogli di pasta per lasagne1 dose e mezza di besciamellaparmigiano grattugiatopanna da cucinaburrosale, pepe e noce moscata Per prima cosa ho lessato gli spinaci in acqua bollente salata, li ho lasciati intiepidire, li ho strizzati e ripassati in padella con una noce di burro, del pepe e […] Read more…

Calzone radicchio e mozzarella

 

  Ingredienti (per 4/5 calzoni di media grandezza):per la pasta:500 gr di farina 001 cubetto di lievitoolio d’olivaacquasaleper la farcitura:radicchiomozzarellaPreparate la pasta per pizze, schiacce e calzoni. Suddividetela in panetti a seconda delle vostre esigenze e stendete ogni panetto in una sfoglia rotondeggiante. Su una metà distribuite il radicchio (precedentemente cotto con olio, sale e peperoncino) […] Read more…

Calzone peperoni e mozzarella

 

  Ingredienti (per 4/5 calzoni):500 gr di farina1 cubetto di lievitosaleolioacquapeperoni gialli e rossimozzarella Preparate la pasta con la ricetta della pizza. Una volta lievitata, suddividetela a seconda del numero e della grandezza dei calzoni che volete fare; stendete la pasta cercando di darle una forma rotondeggiante e su una metà distribuite i peperoni (precedentemente […] Read more…

Torta salata cicoria di campo e ricotta

 

  Ingredienti:1 confezione di pasta brisee200 gr di cicoria di campo (già  cotta)360 gr circa di ricottasale, pepe e noce moscata Come si cucina la cicoria: lavate e lessate la cicoria nella pentola a pressione per 4/5 minuti.Lasciatela intiepidire, strizzatela, tagliuzzatela grossolanamente con le forbici e ripassatela con olio, sale e peperoncino. Intanto amalgamate la ricotta con pepe […] Read more…

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