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Agrumi

Frolle napoletane

 

 Le frolle napoletane, dolce tipico della tradizione campana. Sono dolci fatti di pasta frolla con un ripieno a base di ricotta. Mi hanno segnalato questa ricetta del blog Arte in cucina ,l’ho seguita passo passo, ho solo aggiunto due cucchiai di acqua di fiori d’arancio perchè mi piace molto il suo profumo dimezzando la quantità di canditi che […] Read more…

Dolce all’arancia

 

  Ingredienti:2 uovaburro o margarinafarinapoco meno di mezza bustina di lievitozucchero2/3 arance grosse Pesate le uova con il guscio; saranno le quantità anche di burro, zucchero e farina. Ad esempio se il peso delle 2 uova è di 50 gr, vi occorreranno 50 gr di burro, 50 gr di farina e 50 gr di zucchero. […] Read more…

Mattonella choco-orange

 

  Ingredienti (per 6 persone):300 gr di cioccolato fondente300 gr di panna da dolcibiscotti secchi tipo “marie”liquore all’aranciacacao in polvereIn un pentolino ho messo metà della panna a scaldare e vi ho fuso  metà del cioccolato fondente amalgamando bene per ottenere una ganache liscia e lucida. Ho lasciato intiepidire.Ho fatto la stessa operazione con la […] Read more…

Biscotti al limone di Anna Moroni

 

  Ingredienti:400 gr di farina250 gr di zucchero200 gr di burro1 uovo2 tuorli1 limoneun pizzico di salezucchero a velo q.b. Mescolate farina e zucchero, poi unite il burro a pezzetti, l’uovo intero, i tuorli, un pizzico di sale la scorza del limone e il succo di metà limone. Impastate bene fino ad ottenere una “palla” […] Read more…

Linguine asparagi e gamberi all’arancia

 

  Ingredienti (per 4 persone):320 gr di linguine200 gr di punte di asparagi surgelate200 gr di gamberetti sgusciati1 aranciasale, pepe e prezzemoloolio e.v.o Per prima cosa ho lavato i gamberetti e li ho messi in una ciotola a marinare con il succo e la scorza dell’arancia, sale, pepe, prezzemolo e 2 cucchiai di olio per […] Read more…

Crostata alla marmellata di arance

 

  Ingredienti:per la pasta frolla:300 gr di farina 00 100 gr di zucchero 1 pizzico di sale 1 uovo 150 gr di burro 1 cucchiaio di limoncello2 cucchiaini di lievito in polvere per il ripieno: marmellata di arance In una terrina mescolate la farina, il burro fuso e lasciato raffreddare, il sale, il limoncello, l’uovo […] Read more…

Limanda agli agrumi

 

  Ingredienti (per 4 persone):8 filetti di limanda1 limone2 arancefecola di patateproseccoolio, sale e pepecipolla Ho foderato una teglia con la carta da forno, l’ho unta leggermente e vi ho disposto i filetti di limanda. Li ho conditi con un filo d’olio, sale e pepe e li ho fatti cuocere in forno girandoli a metà […] Read more…

Risotto al limone e gamberetti

 

  Ingredienti (per 4 persone):320 gr di risosucco di limone POLENGHI100 gr di gamberetti sgusciatiolio e.v.o.limoncello q.b.cipolla In un tegame rosolate nell’olio un pezzetto di cipolla che poi potete togliere o lasciare a seconda dei vostri gusti. Unite i gamberetti e fate rosolare.Aggiungete il riso, fatelo tostare e sfumatelo con del limoncello. Allungate con il brodo […] Read more…

Tiramisù al limone

 

  Ingredienti (per 6 persone):500 gr di ricotta mista1 confezione di biscotti pavesinisucco di 5 limoniscorza di 2 limoni150 gr di zucchero Per prima cosa ho amalgamato la ricotta con lo zucchero e la scorza di un limone fino ad ottenere una crema. Ho spremuto i limoni e filtrato il succo in una scodella. Ho spalmato con poca […] Read more…

Arancini dolci di Carnevale

 

  Ingredienti:300 gr di farina2 uova50 gr di zucchero2 cucchiai di liquoreolio d’oliva 1 arancia saleolio per friggere Disponete sul tavolo la farina a fontana e al centro mettetevi lo zucchero, le uova, la scorza di arancia grattata, 3 cucchiai di olio d’oliva e il liquore. Impastate bene il tutto, poi formate una palla e […] Read more…

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