Quella della torta di mele solo albumi è una ricetta utilissima nel caso in cui si abbiano in casa degli albumi avanzati da altre preparazioni. Si realizza in poco tempo ed è un dolce genuino per la merenda o per la colazione.

Io volevo una torta di mele solo albumi abbastanza alta per cui ho utilizzato una teglia a cerniera da 20 cm.

torta di mele solo albumiIngredienti:

  • 1 mela
  • 3 albumi
  • 200 gr di farina
  • 120 gr di zucchero di canna
  • 100 gr di olio di semi di girasole
  • 130 gr circa di acqua
  • 1 bustina di lievito
  • succo di 1/2 limone
  • 2 cucchiai di limoncello
  • zucchero a velo q.b.

Per prima cosa ho sbucciato le mele, le ho tagliate in 4 spicchi, poi ho tagliato ogni spicchio a fettine nel senso della lunghezza.

Ho messo le fettine di mela a macerare con il succo di limone e dello zucchero.

Ho montato a neve ben ferma gli albumi.

In una terrina ho lavorato lo zucchero con l’olio e, piano piano ho incorporato la farina a cui avevo mescolato il lievito, alternandola con l’acqua fino ad ottenere un composto liscio.

Ho unito anche il limoncello.

Infine ho incorporato al composto anche gli albumi montati a neve mescolando con delicatezza e dal basso verso l’altro per non farli smontare.

Ho imburrato e infarinato una teglia e vi ho rovesciato una parte del composto in modo che coprisse il fondo per circa 2 cm di spessore.

Ho distribuito una parte delle fettine di mela.

Ho rovesciato nella teglia il restante composto e ho decorato la superficie con le restanti fettine di mela avendo cura di farle scendere leggermente nell’impasto.

Ho cotto in forno a 180° per circa 30/35 minuti (ho fatto la prova dello stecchino).

A cottura ultimata ho sformato la torta di mele solo albumi, l’ho lasciata raffreddare e ho decorato la superficie con una spolverata di zucchero a velo.

 

2 Comments on Torta di mele solo albumi

  1. playster.co
    gennaio 8, 2016 at 6:29 pm (1 anno ago)

    Thank you for another excellent post. Where else may just anyone
    get that kind of info in such an ideal method of writing?
    I have a presentation subsequent week, and I’m at the search for such info.

     
    Rispondi

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Comment *