Ingredienti (per 4 persone):
400 gr di mezze maniche
200 gr di stracchino
panna q.b.
1 gr di zafferano in pistilli dell’ Azienda Agrituristica “La Steccaia Alta”
pepe nero
sale

Mettete a cuocere le mezze maniche in acqua bollente salata e intanto preparate il condimento:  in una padella sciogliete lo stracchino con la panna a fuoco bassissimo. Io ho usato lo zafferano in pistilli per cui l’ho stemperato con un cucchiaio di acqua calda. Aggiungete lo zafferano alla crema di stracchino e mescolate bene. Scolate la pasta e conditela con la salsetta ottenuta. Impiattate e terminate la preparazione con una spolverata di pepe nero appena macinato!

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