Pasta rosa: rigatoni, penne o mezze maniche condite con una salsetta fatta con panna, pomodoro, pancetta affumicata e salvia.

Questa pasta ha un sapore speciale..è stata per anni uno dei miei piatti preferiti. Da quando non mangio più carne per me la faccio senza pancetta. Non è proprio la stessa cosa ma è comunque buonissima! 😉

Oggi vi lascio la ricetta originale di casa mia!

Questa è la mia pasta rosa:

penne-rosa-panna-pomodoro

 

Ingredienti:

  • Pasta corta
  • Pancetta affumicata
  • Salsa di pomodoro
  • Salvia
  • Aglio
  • Sale e pepe
  • Panna

Rosolate l’aglio con la salvia e la pancetta affumicata (il trucco è aggiungere la salvia dopo aver tolto l’aglio imbiondito a fuoco spento per evitare che si arrostisca troppo!).
Aggiungete la salsa di pomodoro, sistemate di sale  e pepe (o peperoncino) e fate cuocere per alcuni minuti. La salsa deve venire abbastanza densa perchè dopo ci va aggiunta la panna.
Nel frattempo cuocete la pasta (quella corta è più adatta a questo condimento!)
Quando la pasta è cotta ripassate in padella con la salsa e la panna dosando i due ingredienti affinchè il risultato sia di un bel colore rosa aranciato. Potete decorare il piatto con della salvia fresca. Servite appena tolta dal fuoco!

2 Comments on Pasta rosa

  1. Giù
    giugno 28, 2011 at 1:04 pm (6 anni ago)

    grazie!! sono contenta che tu l'abbia provato e ti sia piaciuto! ciao!!

     
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  2. Anonimo
    giugno 26, 2011 at 12:07 pm (6 anni ago)

    ottimo piatto, grazie mille!

     
    Rispondi

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