Vellutata di Piselli e Zucchine

Posted on Mar 26 2016 - 10:39pm by sugardany

La mia vellutata di piselli e zucchine è strepitosa, non posso tenermi per me la ricetta e quindi ho deciso di condividerla con voi!

Per pranzo avevo voglia di qualcosa che fosse rincuorante, caldo, avvolgente.. potevo non prepararmi una bella e fumante vellutata?

Preparare le vellutate è la cosa più semplice del mondo, basta avere in casa qualche verdura e avere a disposizione un bel minipimer! Io ne ho uno bello potente e ho deciso di sfruttarlo a dovere!

vellutata

Ingredienti

  • Zucchine  1 grande
  • Cipolla   1/2
  • Patate   1 media
  • Pisellini primavera 100 g
  • Cumino  q.b
  • Sale q.b
  • Acqua  1 lt

Procedimento

  1. Taglia la zucchina a cubetti abbastanza grandi. Sbuccia la patata e taglia anche quella ma a cubetti un pò più piccoli, si cuocerà prima.
  2. Affetta la cipolla grossolanamente e metti cipolla, zucchina e patate in una pentola bella alta.
  3. Aggiungi i pisellini primavera (ti consiglio quelli surgelati, sono più dolci di quelli in scatola), il sale e il cumino.
  4. Versa nella pentola circa un litro d’acqua.
  5. Metti sul fuoco e cuoci per circa 30 minuti a fuoco medio basso.
  6. Una volta cotte le verdure, togli dal fuoco e togli con un mestolo un pò d’acqua se c’è ne è troppa. Tienila da parte, farai in fretta ad aggiungerla se ce ne sarà bisogno.
  7. Con un minipimer frulla le verdure e se necessario aggiusta di acqua e sale.

A me piace servire la vellutata di piselli e zucchine con dei crostini e un filo d’olio evo a crudo ma anche così semplice semplice è buonissima!